Пицца «Маргарита» с домашним соусом из томатов
4 порции
90 минут
Пицца «Маргарита» — это классика итальянской кухни, воплощающая простоту и элегантность. Ее история восходит к 1889 году, когда неаполитанский пиццайоло Раффаэле Эспозито создал блюдо в честь королевы Маргариты Савойской. Красные томаты, белая моцарелла и зеленый базилик символизировали цвета итальянского флага. Тесто легкое и воздушное, с хрустящей корочкой, а ароматный домашний томатный соус добавляет глубину вкуса. Нежная моцарелла плавится, создавая аппетитную тягучую текстуру, а свежий базилик завершает композицию, придавая нотки свежести. Пицца «Маргарита» — идеальный выбор для ценителей настоящего итальянского вкуса, который подходит как для уютных вечеров дома, так и для праздничных застолий.
1
Для приготовления дрожжевого теста необходимо соединить дрожжи, сахар и теплую воду. Дать постоять в течение 15 минут. Затем добавить 0,5 ч.л. соли и 1 стакан муки. Хорошенько перемешать деревянной ложкой, добавить 2 ст.л. оливкового масла и оставшийся 1 стакан муки. Замесить мягкое тесто. Поставить в теплое место час.
- Сухие дрожжи: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Вода: 150 мл
- Соль: по вкусу
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
2
Для приготовления томатного соуса необходимо сделать на помидорах крестообразный надрез и дать полежать в кипятке 1–2 минуты. Затем снять кожицу с помидор и потереть их на терке (можно пропустить через мясорубку). Далее берем чеснок и измельчаем его. Нагреваем оливковое масло на сковороде, выкладываем тертые помидоры. Тушим на медленном огне до загустения приблизительно 30 минут. Затем добавляем чеснок, перец, соль (если соус кисловат, можно добавить 1 ч.л. сахара). Соус снимаем с огня и ждем, пока остынет. Тем временем, трем на терке наш сыр и моем листочки базилика.
- Помидоры: 4 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Сахар: 1 чайная ложка
- Сыр моцарелла: 200 г
- Базилик: по вкусу
3
Подготавливаем пиццу для отправления в духовку. Делим тесто на две части (зависит от размера вашей формы для пиццы, у меня вышли две пиццы, одна большая, другая — маленькая). Раскатываем его, затем посыпаем форму мукой и выкладываем на нее раскатанный пласт теста (толщину теста можно регулировать, в зависимости от того, каким хотите видеть корж). Смазываем корж томатным соусом (если два коржа, то половиной соуса) и отправляем в духовой шкаф, разогретый до 250 градусов на 5–7 минут. Затем посыпаем сыром и отправляем обратно еще на 2 минуты. Готовую пиццу украшаем базиликом.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Помидоры: 4 штуки
- Сыр моцарелла: 200 г
- Базилик: по вкусу