Паста с бешамелем и соусом песто
4 порции
30 минут
Паста с бешамелем и соусом песто — это изысканное сочетание традиционной итальянской кухни и мягкости сливочного соуса. Песто, родом из Генуи, несет свежесть базилика, ореховую нотку кедровых орешков и насыщенный вкус пармезана, создавая ароматную основу блюда. Соус бешамель, придуманный во Франции и ставший классикой мировой кулинарии, придает пасте шелковистую текстуру и легкую пряность благодаря имбирю. Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит баланс насыщенных вкусов и бархатистой консистенции. Подается горячим, с легкой сырной ноткой и травяным ароматом, что делает его отличным выбором как для уютного ужина, так и для изысканного праздника.
1
Базилик помыть, дождаться высыхания, поместить в блендер вместе с маслом, размельчить.
- Зеленый базилик: 100 г
- Оливковое масло: 100 мл
2
Зубчики чеснока разрезать на крупные части. Натереть пармезан. Поместить это все и орешки в блендер, размельчить, смешать с первой массой.
- Чеснок: 1 зубчик
- Сыр пармезан: 50 г
- Кедровые орехи: 3 столовые ложки
3
Поставить пасту на огонь, и пока она варится, сделать соус бешамель. Влить молоко в кастрюлю, слегка нагреть и постепенно всыпать муку и имбирь, постоянно размешивая венчиком.
- Молоко: 2 стакана
- Пшеничная мука: 4 столовые ложки
- Тертый имбирь: 0.5 столовая ложка
4
Когда соус загустеет, оставить его ненадолго остыть и перемешать с песто. При необходимости добавить воду от пасты, для приобретения идеальной густоты соуса.
- Соль: на кончике ножа
5
Песто выложить на пасту, перемешать.