Фузилли с броколи и двумя видами лососевых

4 порции

35 минут

Фузилли с брокколи и двумя видами лосося – это изысканное блюдо, вдохновленное югославской кухней. Оно сочетает свежесть морепродуктов, нежную текстуру пасты и яркий вкус брокколи. Лосось горячего копчения придает блюду дымные нотки, а свежий лосось – сочность и мягкость. Томаты черри и белое вино добавляют легкую кислотность и глубину вкуса, а ароматные травы завершают гармонию ингредиентов. Это блюдо прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для торжественного случая, раскрывая богатство вкусов средиземноморской кухни. Фузилли идеально удерживают соус, позволяя наслаждаться каждым кусочком, а брокколи добавляет свежесть и легкость. Готовое блюдо удивляет сбалансированным вкусом и утонченностью, делая его истинным гастрономическим удовольствием.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 805.9
• Белки: 39.7g
• Жиры: 24.6g
• Углеводы: 105.7g

Ингредиенты

• Паста фузилли: 500 г
• Филе лосося: 200 г
• Лосось горячего копчения: 200 г
• Лук-шалот: 4 гол.
• Чеснок: 4 зуб.
• Помидоры черри: 250 г
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Капуста брокколи соцветия: 300 г
• Белое сухое вино: 50 мл

Шаги приготовления

1. Срежьте соцветия со стебля брокколи и разорвите на небольшие кусочки (стебель не понадобиться, из него можно выжать сок и выпить).

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста брокколи соцветия: 300 г

2. Бросьте брокколи в подсоленный кипяток и варите 2–3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста брокколи соцветия: 300 г

3. После чего воду слейте.

4. Шалот мелко нарежьте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 4 головки

5. Чеснок раздавите боковой стороной ножа и также мелко нарежьте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 зубчика

6. Свежий лосось нарежьте кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе лосося: 200 г

7. Лосось (горбушу) горячего копчения нарвите на волокна, очистив от костей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лосось горячего копчения: 200 г

8. Помидоры черри разрежьте на половинки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 250 г

9. Обжарьте на оливковом масле лук-шалот и чеснок до мягкости на медленном огне около 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Лук-шалот: 4 головки
   • Чеснок: 4 зубчика

10. Добавьте свежий лосось и обжаривайте еще около 2 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Филе лосося: 200 г

11. Добавьте помидоры черри и белое вино, тушите около 1 минуты.

    Необходимые ингредиенты:

    • Помидоры черри: 250 г
    • Белое сухое вино: 50 мл

12. Добавьте брокколи, рыбу горячего копчения и мелко нарезанный базилик и петрушку перемешайте, выключите огонь и сохраняйте теплым.

    Необходимые ингредиенты:

    • Капуста брокколи соцветия: 300 г
    • Лосось горячего копчения: 200 г

13. Отварите фузилли согласно инструкции на упаковке.

    Необходимые ингредиенты:

    • Паста фузилли: 500 г

14. Перемешайте с соусом и подавайте.