Паста из цельнозерновой муки

2 порции

305 минут

Паста из цельнозерновой муки – это дань традициям итальянской кухни, сочетающая древние методы приготовления с заботой о здоровье. Цельнозерновая и ржаная мука придают тесту насыщенный, слегка ореховый вкус и плотную текстуру, делая пасту более питательной. Итальянцы веками совершенствовали искусство изготовления макаронных изделий, и этот рецепт напоминает о домашнем уюте и семейных традициях. После короткого высушивания на солнце и быстрой варки паста сохраняет свою упругость, а в сочетании с любимым соусом и пармезаном раскрывает многогранность вкуса. Идеально подходит как для легкого обеда, так и для душевного ужина, объединяя поколения за одним столом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 583.8
• Белки: 28.2g
• Жиры: 13.1g
• Углеводы: 84.4g

Ингредиенты

• Цельнозерновая мука: 250 г
• Ржаная мука: 50 г
• Куриное яйцо: 3 шт.

Шаги приготовления

1. Смешать два вида муки, добавить яйца и замесить крутое тесто (может потребоваться чуть больше или меньше муки).

   Необходимые ингредиенты:

   • Цельнозерновая мука: 250 г
   • Ржаная мука: 50 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки

2. Скатать тесто в шарик и отправить в морозилку минут на 15–20.

3. Достать тесто, раскатать на присыпанной мукой доске в пласт толщиной 2–4 мм, скатать в рулет и разрезать на полоски требуемой толщины.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цельнозерновая мука: 250 г

4. Развернуть «улитки» и оставить сушиться на солнышке, можно на открытом окне (чем дольше, тем лучше).

5. Отварить готовую пасту в большом количестве воды, буквально минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цельнозерновая мука: 250 г
   • Ржаная мука: 50 г

6. Приготовить ваш любимый соус и конечно, пармезан!