Вегетарианские макароны с сырным соусом
5 порций
45 минут
Вегетарианские макароны с сырным соусом — изысканное блюдо итальянской кухни, воплощающее уют домашней трапезы. Легенда гласит, что паста с сырным соусом была придумана в Италии как способ подчеркнуть насыщенный вкус сыра, а теперь этот рецепт адаптирован для растительного питания. Нежные макароны, приготовленные до состояния al dente, покрываются шелковистым соусом из растительного молока и чеддера, создавая гармонию вкуса. Запекание под панировочной корочкой добавляет текстурную игру — сначала мягкость пасты, затем хрустящая румяная корочка. Это блюдо идеально подойдет как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья, даря наслаждение каждому, кто ценит простые, но изысканные вкусовые сочетания.
1
Приготовить пасту до состояния al dente, слить воду.
- Паста: 350 г
2
Разогреть духовку до 180 градусов.
3
В 0,5 стакана молока вмешать муку до получения однородной смеси. В сотейнике подогрейте 1 стакан молока до теплого состояния и влейте туда полученную смесь с мукой (постоянно помешивая).
- Миндальное молоко: 1.5 стакан
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
4
Сыр нарезать на небольшие кусочки, добавить в молочную смесь, мешать около 5 минут, пока он не разойдется, а соус не закипит. Полить пасту получившимся сырным соусом, перемешать.
- Сыр чеддер: 250 г
5
Выложить пасту в не высокую форму для запекания, посыпать панировочными сухарями, накрыть крышкой и запекать 20 минут.
- Панировочные сухари: 0.5 стакан
6
Снять крышку и оставить пасту в духовке еще на 5 минут подрумяниться.