Спагетти в сливочно-сырном соусе

4 порции

60 минут

Спагетти в сливочно-сырном соусе — это квинтэссенция итальянской кулинарной простоты и утончённости. Истоки такого блюда берут начало в северных регионах Италии, где сливки и сыр являются основой множества рецептов. Этот соус удивляет своей бархатистой текстурой и насыщенным молочным вкусом с лёгкими оттенками пикантного перца. Благодаря плавленному сыру блюдо приобретает тягучесть и нежность, а крахмал помогает достичь идеальной густоты. Спагетти, покрытые этим ароматным соусом, превращаются в идеальное угощение для уютного вечера. Их можно подать как самостоятельное блюдо или дополнить свежими травами и бокалом белого вина. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а изысканный вкус — любимым выбором гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 333.7
• Белки: 11.6g
• Жиры: 10.1g
• Углеводы: 48.1g

Ингредиенты

• Спагетти: 250 г
• Картофельный крахмал: 1 ч.л.
• Сыр: 60 г
• Соль: по вкусу
• Сливки 10%-ные: 200 мл
• Молотый черный перец: н.к.н.

Шаги приготовления

1. Отварите спагетти в подсоленной воде, слегка недоваренные.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 250 г
   • Соль:  по вкусу

2. Слейте воду, оставив 3/4 стакана (180 мл) жидкости для дальнейшего приготовления соуса (рекомендую вам оставить воду в кастрюле, чтобы спагетти не слиплись или добавить совсем чуть-чуть сливочного масла).

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 250 г

3. Возьмите среднюю кастрюлю, добавьте туда 120 мл (пол стакана) полужирных сливок и 1/4 чайной ложки соли. Доведите их до кипения на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 10%-ные: 200 мл
   • Соль:  по вкусу

4. В маленькой миске аккуратно смешайте 1 чайную ложку картофельного крахмала с оставшимися сливками и добавьте эту смесь в соус (не высыпайте сразу весь крахмал, а высыпайте его постепенно, чтобы не образовались комочки).

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофельный крахмал: 1 чайная ложка
   • Сливки 10%-ные: 200 мл

5. Продолжайте кипятить, постоянно мешая, пока соус не загустеет. Потом влейте заготовленную воду и перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 250 г

6. Добавьте немного молотого черного перца по вкусу и продолжайте варить соус, постоянно помешивая, в течение минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец:  на кончике ножа

7. Снимите кастрюлю с огня, натрите сыр на мелкой терке и добавьте его в горячий соус. Помешивайте, чтобы сыр расплавился.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 60 г

8. Положите спагетти на тарелку и полейте их соусом, немного посыпьте сверху сыром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 250 г
   • Сыр: 60 г