Пицца с тыквой и копченой моцареллой

8 порций

50 минут

Пицца с тыквой и копченой моцареллой — это восхитительное сочетание нежного тыквенного пюре и ароматного сыра, которое переносит нас в атмосферу уютных итальянских вечеров. Итальянская кухня славится своей способностью превращать простые ингредиенты в кулинарные шедевры, и этот рецепт — прекрасное тому подтверждение. Копченая моцарелла придаёт блюду насыщенный, слегка дымный вкус, а запеченная тыква добавляет сладковатую бархатистость. Овощи, такие как цукини и болгарский перец, обогащают блюдо свежестью и легкой хрусткостью. Пицца идеально подходит для осеннего ужина в кругу семьи или друзей, а свежие листья базилика добавляют ей тонкий пряный акцент. Это блюдо сочетает в себе уют и элегантность, создавая настоящую симфонию вкусов на вашем столе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 898.8
• Белки: 32.3g
• Жиры: 47.5g
• Углеводы: 98.4g

Ингредиенты

• Тыква: 1 кг
• Оливковое масло: 0.8 ст.
• Копченый сыр моцарелла: 650 г
• Жирные сливки: 2 ст.л.
• Сыр рикотта: 2 ст.л.
• Цукини: 2 шт.
• Перец чили хлопьями: 1 ч.л.
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Тесто для пиццы: 1.3 кг
• Желтый сладкий перец: 1 шт.
• Пшеничная мука: щеп.
• Листья базилика: 16 шт.
• Крупная соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Тыкву нарезать кубиками, смешать с 1/4 стакана оливкового масла и солью, выложить на противень и запекать двадцать пять минут при 260 градусах. Сложить в блендер, добавить 200 грамм моцареллы, рикотту, сливки и соль и взбить до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 1 кг
   • Оливковое масло: 0.8 стакан
   • Копченый сыр моцарелла: 650 г
   • Жирные сливки: 2 столовые ложки
   • Сыр рикотта: 2 столовые ложки
   • Крупная соль:  по вкусу

2. Болгарский перец нарезать мелкими кубиками. В сковороде на 1/4 стакана оливкового масла поджарить чили. Добавить нарезанные цукини, посолить. Поджарить, переложить в миску. На оставшемся масле быстро поджарить перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили хлопьями: 1 чайная ложка
   • Оливковое масло: 0.8 стакан
   • Цукини: 2 штуки
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Желтый сладкий перец: 1 штука
   • Крупная соль:  по вкусу

3. Тесто разделить на 4 части, слепить шары и руками размять каждый в круг диаметром примерно 25 см. Выложить на каждый полстакана тыквенного пюре, сверху — четверть цукини, четверть перца, несколько ломтиков моцареллы и листья базилика. Сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать три-четыре минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тесто для пиццы: 1.3 кг
   • Тыква: 1 кг
   • Цукини: 2 штуки
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Копченый сыр моцарелла: 650 г
   • Листья базилика: 16 штук
   • Оливковое масло: 0.8 стакан