Кончильетте с сыром маскарпоне и лососем
4 порции
35 минут
Кончильетте с сыром маскарпоне и лососем – изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность сливочного соуса и тонкий аромат копченого лосося. Вдохновленный итальянскими традициями пасты, этот рецепт подчеркивает кремовую текстуру маскарпоне, которая идеально сочетается с легкой кислинкой лимонного сока и изысканной ноткой белого вина. Лук-шалот, обжаренный в сливочном масле, добавляет глубину вкуса, а свежий укроп дарит свежесть. Кончильетте, напоминающие морские ракушки, аккуратно удерживают бархатистый соус, создавая идеальное сочетание вкусов и текстур. Блюдо отлично подходит для праздничного ужина или романтического вечера, даря гурманам истинное наслаждение. Подача с ломтиками лимона и зеленью делает его не только вкусным, но и эстетически привлекательным.
1
Нарезать лосось соломкой. Лимон ополоснуть под струей воды, часть цедры счистить тонким слоем и нарезать тонкой соломкой. Из лимона отжать сок. Лук очистить и нарезать кубиками.
- Копченый лосось: 150 г
- Лимон: 1 штука
- Лук-шалот: 4 штуки
2
Лук потушить в сливочном масле до светлого оттенка. Налить вино, на среднем огне в открытой посуде уварить наполовину. Добавить сыр, еще раз немного уварить. Затем положить вымытый, крупно нарезанный укроп, немного лимонной цедры и сок лимона и варить еще в течение 1 минуты.
- Сливочное масло: 50 г
- Белое сухое вино: 0.25 л
- Сыр маскарпоне: 150 г
- Укроп: 1 пучок
- Лимон: 1 штука
- Лимон: 1 штука
3
Соус пюрировать миксером и по желанию посолить и поперчить.
- Соль: на кончике ножа
- Молотый черный перец: на кончике ножа
4
Отварить кончильетте в подсоленной воде до неполного размягчения (аль денте), затем слить воду и очень хорошо обсушить.
- Паста конкильони: 400 г
5
Кончильетте выложить на тарелки, полить соусом, посыпать лососем и цедрой лимона. Украсить дольками лимона и укропом.
- Копченый лосось: 150 г
- Лимон: 1 штука
- Укроп: 1 пучок