Пад-тай по-домашнему
4 порции
25 минут
Пад-тай — одно из самых известных блюд тайской кухни, олицетворяющее баланс вкусов: сладкого, острого, солёного и кисловатого. Этот домашний вариант блюда сохраняет его традиционные нотки, но добавляет уютный оттенок, делая его доступным даже на обычной кухне. Исторически пад-тай появился в Таиланде в 1930-х годах как символ национальной идентичности. В этом рецепте используются морепродукты, придающие насыщенный вкус, а свежие овощи добавляют текстуру и цветовую гамму. Оливковое масло позволяет ингредиентам раскрыться, а грецкие орехи в завершении добавляют нежный хруст. Лапша, пропитанная ароматами морепродуктов и соевого соуса, становится основой блюда. Этот пад-тай идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного угощения, радующего гостей восточными ароматами.
1
Отвариваем морепродукты: -мидии, креветки, кальмары.
- Кальмары: 50 г
- Креветки: 100 г
- Мидии: 50 г
2
Разделываем перцы, убираем семена из болгарского и из стручкового.
- Красный стручковый перец: 10 г
- Зеленый стручковый перец: 10 г
- Красный сладкий перец: 150 г
- Желтый сладкий перец: 150 г
3
Обжариваем перцы на оливковом масле и добавляем мини кукурузу, немного тушим при закрытой крышке, именно на пару от продуктов жарки!!!! (так вкуснее и полезнее).
- Красный стручковый перец: 10 г
- Зеленый стручковый перец: 10 г
- Красный сладкий перец: 150 г
- Желтый сладкий перец: 150 г
- Мини-кукуруза: 50 г
- Оливковое масло: 5 мл
4
Отвариваем лапшу в бульоне из-под морепродуктов с добавлением соевого соуса до состояния близкого к готовому.
- Яичная лапша: 100 г
- Соевый соус: 10 мл
5
Когда овощи уже на подходе. добавляем морепродукты и чеснок и обжариваем пару минут.
- Кальмары: 50 г
- Креветки: 100 г
- Мидии: 50 г
- Чеснок: 5 г
6
Добавляем лапшу и соус, хорошенько мешаем пару минут и подаем.
- Яичная лапша: 100 г
- Соус пад-тай: 150 мл
7
Сверху посыпаем красным нашинкованным луком и молотыми орешками.
- Красный лук: 20 г
- Грецкие орехи: 10 г