Тальятелле с грибами и лимоном
5 порций
25 минут
Тальятелле с грибами и лимоном — изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежные сливочные нотки с яркими цитрусовыми акцентами. Истоки рецепта уходят в северные регионы Италии, где пасту часто сочетают с лесными грибами, подчеркивая их богатый аромат. Грибы, томясь в масле с чесноком, раскрывают свои землистые оттенки, а лимонный сок добавляет освежающую легкость. Тертый пармезан придает сливочность, а эстрагон — пикантную зелёную нотку. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья, гармонично сочетая насыщенность вкусов и простоту приготовления.
1
Поставить на огонь большую кастрюлю с водой.
2
Вымыть и нарезать грибы.
3
На среднем огне растопить сливочное масло в кастрюле, добавить оливковое масло. Добавьте чеснок и поджарить. Добавить грибы и соль. Поджарить, затем накрыть крышкой и оставить томиться на 10–15 минут. Добавить черный перец.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Свежие грибы: 10 штук
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Отварить тальятелле. Откинуть на дуршлаг, слить воду. Затем вернуть в кастрюлю. Добавить лимонный сок и грибы. Перемешать и добавить пармезан. Еще раз перемешать и подавать к столу.
- Паста тальятелле: 500 г
- Лимонный сок: 30 мл
- Тертый сыр пармезан: 50 г
5
Украсить свежей зеленью эстрагона.
- Листья эстрагона: по вкусу