Пенне с соусом из перцев
4 порции
50 минут
Пенне с соусом из перцев — это блюдо с яркими средиземноморскими нотками, вдохновленное традициями югославской кухни. Запеченные сладкие перцы придают соусу насыщенный вкус с легкой дымкой, а кедровые орехи добавляют нежную ореховую глубину. Легкость сливок уравновешивает насыщенность ингредиентов, создавая бархатистую текстуру. Пряности, такие как базилик и черный перец, обогащают аромат, делая каждую вилку особенной. Это блюдо прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для уютного вечера с бокалом вина. Идеально сочетается с пенне, которые впитывают соус, раскрывая все его богатство вкусов.
1
Разогреваем духовку до 180 градусов. На противень выкладываем перцы. Запекаем приблизительно 20 минут, до черных подпалин.
- Сладкий перец: 3 штуки
2
Кедровые орешки подрумяниваем на чистой сухой сковороде, постоянно помешивая. Не пересушите.
- Кедровые орехи: 50 г
3
Мелко режем лук и чеснок, пассеруем в оливковом масле.
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
4
Удаляем семена из запеченных перцев.
5
Запеченные овощи, кедровые орешки и 2 столовые ложки оливкового масле измельчаем с помощью блендера до состояния, близкого к однородному.
- Сладкий перец: 3 штуки
- Кедровые орехи: 50 г
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
6
Выливаем полученную смесь в сковороду с луком и чесноком.
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
7
Добавляем сливки, соль, перец, базилик (или ваши любимые пряные травы в сушеном виде или пучках).
- Сливки: 80 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сушеный базилик: по вкусу
8
Даем прокипеть 5 минут. Соус готов.
9
Отвариваем пасту и соединяем с соусом.
- Паста пенне: 250 г