Пицца с томатами и козьим сыром
10 порций
80 минут
Пицца с томатами и козьим сыром — это гармония средиземноморских вкусов, сочетающая нежность теста, насыщенную кислинку томатов и сливочную мягкость козьего сыра. Этот рецепт уходит корнями в традиции итальянской кухни, где свежие и натуральные ингредиенты всегда занимают центральное место. Легкость хрустящей основы, щедро приправленной ароматным чесноком, перцем и оливковым маслом, делает каждое блюдо неотразимым. Пицца украшена свежими листьями базилика и пармезаном, добавляя нотки благородного вкуса. Она идеально подходит для уютного семейного ужина или дружеских встреч. Ее можно подавать как основное блюдо или как элегантную закуску в сочетании с бокалом легкого белого вина.
1
Дрожжевое тесто: тщательно перемешать муку с дрожжами в миске. Добавить остальные ингредиенты и перемешать при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) некоторое время на минимальной скорости, потом на максимальной скорости в течение примерно 5 минут до образования гладкого однородного теста. Покрыть тесто и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. Выложить противень бумагой для выпечки. Предварительно разогреть духовку (верхний/нижний жар — около 200 градусов; температура воздуха — около 180 градусов).
- Пшеничная мука: 300 г
- Сухие дрожжи Dr.Oetker: по вкусу
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Вода: 175 мл
2
Начинка: помыть помидоры и нарезать тонкими кружочками. Нарезать молодой козий сыр примерно на 20 кружочков. Очистить чеснок и тщательно измельчить. Поместить тесто на рабочем месте, слегка посыпанном мукой. Разделить тесто на 10 одинаковых частей, скатать шарики и смазанными маслом руками сформировать из них язычки размером примерно 5x12 см. Выложить язычки на противень. Сверху выложить веерообразно кружки помидора, а на них по 2 кружка сыра на каждый из язычков, при этом край должен оставаться свободным. Приправить солью, чесноком, перцем, добавить немного оливкового масла и выпекать примерно 20 минут.
- Помидоры черри: 350 г
- Козий сыр: 150 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Соль: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
3
Промыть базилик, промокнуть досуха, листья отделить от стебля, нарезать их соломкой. Перед подачей на стол посыпать пиццу нарезанным соломкой базиликом, пармезаном и перцем.
- Листья базилика: по вкусу
- Тертый сыр пармезан: 125 г
- Молотый черный перец: по вкусу