Макаронная запеканка c рикоттой и тыквой

4 порции

60 минут

Макаронная запеканка с рикоттой и тыквой – это нежное сочетание итальянской пасты, сливочной рикотты и сладковатой тыквы, запечённое до золотистой корочки. Этот рецепт вдохновлён традициями европейской кухни, где паста встречается с сезонными овощами, превращая простые ингредиенты в кулинарное наслаждение. Кремовый рикотта в сочетании с пикантной ноткой пармезана и растопленной моцареллой создаёт гармонию вкуса. Томатный соус придаёт блюду яркость, а шалфей добавляет утончённый аромат. Идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного стола. Подаётся с зелёным салатом, который освежает насыщенность вкусов. Это блюдо согревает душу и дарит ощущение домашнего уюта.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 635.3
• Белки: 24.7g
• Жиры: 13.1g
• Углеводы: 107.1g

Ингредиенты

• Оливковое масло: по вкусу
• Чеснок: 2 зуб.
• Базилик: 1 пуч.
• Консервированные помидоры: 400 г
• Тыква баттернат-сквош: 400 г
• Морская соль: по вкусу
• Овощной бульон: 1 л
• Молотый черный перец: по вкусу
• Паста пенне: 500 г
• Сыр рикотта: 3 ст.л.
• Тертый сыр пармезан: по вкусу
• Свежий шалфей: по вкусу
• Сыр моцарелла: 150 г

Шаги приготовления

1. Налейте пару столовых ложек оливкового масла в большую сковороду, добавьте чеснок и стебли базилика, обжаривать в течение нескольких минут. Добавьте помидоры в сковороду, разбивая их деревянной ложкой, доведите до кипения. Нарезанную на кубики тыкву отварите на медленном огне в течение 30 минут (если сорт тыквы иной, то тыква может вариться меньше по времени, до мягкости).

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Базилик: 1 пучок
   • Консервированные помидоры: 400 г
   • Тыква баттернат-сквош: 400 г

2. Разорвите листья базилика, посолите и поперчите, перемешайте с сыром рикотта и отставьте в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Базилик: 1 пучок
   • Морская соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Сыр рикотта: 3 столовые ложки

3. Между тем, доведите до кипения подсоленную воду (берем большую кастрюлю), добавьте пенне и варите на пару минут меньше, чем написано на пакете. Слейте воду, затем перемешайте с соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морская соль:  по вкусу
   • Паста пенне: 500 г

4. Разогрейте духовку до 200 градусов.

5. Возьмите противень для выпечки, жаропрочную кастрюлю или глиняное блюдо, сбрызните оливковым маслом, выложите в форму пасту с соусом. Порвите моцареллу, натрите пармезан, выложите сначала моцареллу на пасту, а потом посыпьте пармезаном. Протрите листья шалфея с небольшим количеством оливкового масла и положить сверху. Так как свежего шалфея у меня не оказалось, я посыпала сухим перед тем, как положила сыры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Сыр моцарелла: 150 г
   • Тертый сыр пармезан:  по вкусу
   • Свежий шалфей:  по вкусу

6. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте в течение 15 минут или до золотистого цвета и пузырей. Подавайте с зеленым салатом.