Спагетти с лососем и спаржей в сливочном соусе

2 порции

15 минут

Спагетти с лососем и спаржей в сливочном соусе – изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность морской рыбы, свежесть зелени и бархатистость сливочного соуса. Этот рецепт, вдохновленный средиземноморскими традициями, объединяет в себе насыщенные вкусы – сочного лосося, ароматного шафрана и легкой кислинки белого вина. Спаржа придает блюду утонченную свежесть, а пармезан – пикантность. Теплый сливочный соус обволакивает спагетти, создавая гармонию вкусов, которые идеально дополняют друг друга. Это блюдо подойдет как для романтического ужина, так и для торжественного семейного обеда, поражая своей элегантностью и простотой приготовления. Подается с веточкой тимьяна и тертым пармезаном, превращая каждую вилку пасты в истинное наслаждение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 959.1
• Белки: 33.5g
• Жиры: 58.3g
• Углеводы: 68.6g

Ингредиенты

• Спагетти: 160 г
• Лосось: 160 г
• Сыр пармезан: 30 г
• Зеленая спаржа: 90 г
• Помидоры черри: 70 г
• Лук-шалот: 1 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Зелень сельдерея: 2 г
• Тимьян: 1 г
• Петрушка: 3 г
• Помидоры в собственном соку: 50 г
• Шафран: 0 г
• Белое сухое вино: 50 мл
• Сливки 30%-ные: 200 мл
• Оливковое масло: 30 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Закиньте спагетти в кипящую подсоленную воду, варите в течение 7 минут и откиньте на дуршлаг.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 160 г
   • Соль:  по вкусу

2. Разрежьте спаржу на 3 части и варите в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая спаржа: 90 г
   • Соль:  по вкусу

3. Мелко нарубите лук-шалот, чеснок и зелень, нарежьте лосось крупным кубиком 2х2 см, разрежьте черри пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 1 штука
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Зелень сельдерея: 2 г
   • Лосось: 160 г
   • Помидоры черри: 70 г

4. На оливковом масле обжарьте лук и чеснок, добавьте лосось и обжаривайте еще 2–3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 30 мл
   • Лук-шалот: 1 штука
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Лосось: 160 г

5. Добавьте 50 мл белого сухого вина и выпарите алкоголь, добавьте сливки, добавьте томаты в собственном соку, шафран, поперчите, посолите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белое сухое вино: 50 мл
   • Сливки 30%-ные: 200 мл
   • Помидоры в собственном соку: 50 г
   • Шафран: 0 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Добавьте отварную спаржу и отваренные спагетти, посыпьте мелко нарезанной зеленью, добавьте черри томаты и тушите в течение 2 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая спаржа: 90 г
   • Спагетти: 160 г
   • Зелень сельдерея: 2 г
   • Помидоры черри: 70 г

7. Готовую пасту скрутите вилкой в спираль и выложите на тарелку, посыпьте тертым пармезаном, украсьте веточкой тимьяна и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пармезан: 30 г
   • Тимьян: 1 г