Пицца с копченым сыром и боттаргой
3 порции
30 минут
Пицца с копченым сыром и боттаргой — это удивительное сочетание традиций и утонченного вкуса итальянской кухни. Этот рецепт вдохновлен богатым гастрономическим наследием Италии, где боттарга, солёная и высушенная икра, часто используется для придания блюдам интенсивного морского аромата. Сыр скаморца, обладающий выраженным дымным вкусом, прекрасно сочетается с нежной моцареллой, создавая восхитительный контраст. Томатный соус с ароматными специями придает пицце насыщенность и глубину. А финальное посыпание боттаргой добавляет ей изысканной пикантности. Эта пицца — идеальный выбор для тех, кто ищет гармонию между традиционными итальянскими мотивами и смелыми вкусовыми акцентами. Наслаждайтесь ею в уютной компании с бокалом белого вина, раскрывающим её многогранный вкус.
1
Приготовим соус для пиццы: помидоры пелати и чеснок измельчаем в блендере. На сковородке разогреваем оливковое масло и обжариваем в нем мелко нарезанный лук-шалот, добавляем томаты с чесноком, орегано, солим, перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем и тушим на медленном огне до загустения.
- Помидоры пелати: 1 банка
- Чеснок: 2 зубчика
- Лук-шалот: 1 головка
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Орегано: по вкусу
2
Берем 1/3 часть от теста, приготовленного по рецепту http://eda.ru/paste/recipe35681 и раскатываем его в тонкую лепешку.
- Тесто для пиццы: 1 штука
3
Щедро смазываем получившуюся лепешку томатным соусом, посыпаем приготовленным тертым сыром моцарелла и раскладываем нарезанный тонкими пластинками сыр скаморца и отправляем в разогретую до 280–300 градусов (в зависимости от мощности) духовку на 7–10 минут.
- Помидоры пелати: 1 банка
- Сыр моцарелла: 100 г
- Сыр скаморца: 50 г
4
Готовую пиццу посыпать зернами боттарги.
- Боттарга: 30 г