Тельятелле с курицей и грибами
4 порции
40 минут
Тальятелле с курицей и грибами — это воплощение нежности и утонченного вкуса итальянской кухни. Этот рецепт восходит к традициям Северной Италии, где пасту часто сочетают с сливочными соусами и ароматными грибами. Бархатистый сливочный соус, насыщенный ароматом шампиньонов и курицы, гармонично обволакивает каждую ленту тальятелле, создавая нежное, согревающее блюдо. Черный перец и тимьян добавляют пикантности, а пармезан завершает композицию, придавая насыщенный сырный оттенок. Это идеальный выбор для уютного ужина, когда хочется чего-то насыщенного, но элегантного. Тальятелле с курицей и грибами — универсальное блюдо, которое одинаково подходит как для повседневного приема пищи, так и для особых случаев, когда хочется почувствовать итальянскую гастрономическую магию.
1
Грибы (если большие, то 8 штук) измельчаем и отвариваем 5–10 минут в небольшом количестве воды, солим.
- Шампиньоны: 8 штук
- Молотый черный перец: щепотка
2
Курицу варим, макароны тоже варим (6–7минут).
- Куриное филе: 300 г
- Паста тальятелле: 500 г
3
Теперь примемся за соус. На сковородке растопим сливочное масло и завсыпем муку, смешаем с маслом и хорошенько посолим, а потом добавим сливки. Мука должна хорошо разойтись в сливках (если вдруг нет, я взбиваю в миксере), перемешиваем до однородности и вливаем грибы прямо с бульоном (его должно быть немного) и еще раз хорошенько перемешиваем. Добавляем порезанную курицу, перец, тимьян. Перемешиваем.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Сливки: 300 мл
- Шампиньоны: 8 штук
- Куриное филе: 300 г
- Молотый черный перец: щепотка
- Тимьян: по вкусу
4
Выкладываем соус на макароны. Посыпаем тертым пармезаном.
- Сыр пармезан: 200 г