Спагетти а-ля путанеска с томатами и анчоусами
4 порции
60 минут
Спагетти а-ля путанеска — это яркое блюдо итальянской кухни, известное своей насыщенной пикантностью и богатым вкусом. Возникшее в Неаполе, оно сочетает в себе солоноватую глубину анчоусов, пикантность каперсов и насыщенность томатов, создавая идеальный баланс. Оливки и чеснок добавляют выразительность, а перец чили — легкую остроту. Спагетти, пропитанные этим ароматным соусом, становятся настоящим гастрономическим удовольствием. Подается с свежим базиликом и пармезаном, что усиливает его характер. Путанеска идеально подходит как для уютного ужина, так и для праздничного стола, ведь она обладает удивительной способностью пробуждать аппетит и дарить наслаждение. Это блюдо — искусство на тарелке, воплощение страсти итальянской кухни!
1
Чеснок очистить, раздавить ножом, порезать крупно.
- Чеснок: 4 зубчика
2
Лук очистить, мелко порубить, острый перец нарезать поперек.
- Репчатый лук: 1 штука
- Перец чили: 1 штука
3
Анчоусы замочить в молоке на 15 минут, затем отжать и разнять вилкой в пюре.
- Анчоусы: 5 штука
4
Разогреть масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности, затем добавить анчоусы, оливки, каперсы, помидоры и сахар. Посолить, поперчить, готовить на среднем огне 15 минут. Добавить петрушку, перемешать.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 4 зубчика
- Анчоусы: 5 штука
- Оливки: 0.5 банка
- Маринованные каперсы: 100 г
- Консервированные помидоры: 700 г
- Сахар: 2 чайные ложки
- Соль: по вкусу
- Петрушка: 0.5 пучок
5
Отварить спагетти в подсоленной воде по инструкции на упаковке до состояния al dente. Откинуть на дуршлаг, смешать с соусом, украсить базиликом, подавать с тертым пармезаном.
- Спагетти: 400 г
- Базилик: 1 пучок
- Сыр пармезан: 100 г