Каннеллони с моцареллой и курицей
4 порции
80 минут
Каннеллони с моцареллой и курицей — это настоящее итальянское наслаждение, которое восходит к традиционным пастам региона Эмилия-Романья. Начинка из нежного куриного мяса, пикантного бекона и тягучей моцареллы, обогащённая ароматным песто, создаёт многогранный вкус с яркими нотами свежести и сливочной мягкости. Томаты в собственном соку придают легкую кислинку, а чеснок добавляет насыщенность. Запечённые в маринаре, каннеллони приобретают идеальную текстуру — сочные внутри и покрытые золотистой корочкой из сыра. Это блюдо не только радует вкусом, но и становится украшением любого ужина, сочетаясь с бокалом красного вина и свежим зелёным салатом. Каннеллони с курицей и моцареллой — это уютный ужин, пропитанный теплом итальянской кухни.
1
Куриную грудку нарезаем мелкими кубиками, примерно 0,5 см каждая сторона, и обжариваем на небольшом количестве оливкового масла на среднем огне. Дожидаемся того момента, когда мясо начнет давать сок и чуть-чуть подрумяниваться, солим, перчим и отставляем в сторону. Вместо нарезанной курицы можно использовать куриный фарш.
- Куриная грудка: 1 штука
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Нарезаем бекон очень маленькими кусочками, маленькими кубиками нарезаем моцареллу. У меня было три больших шарика моцареллы, из которых два ушло непосредственно в начинку, а один я порезала кружками и положила сверху. В миске смешиваем все ингредиенты, включая курицу и соус песто. Начиняем каннеллони, их у вас уйдет 15–17 штук, в зависимости от их размера и того, насколько плотно вы их начиняете. Если вдруг произойдет так, что начинка осталась, а каннеллони кончились, можно будет просто разложить ее сверху — хуже не будет.
- Бекон: 50 г
- Сыр моцарелла: 350 г
- Песто: 1.5 столовая ложка
- Паста каннеллони: 16 штук
3
Теперь готовим то, чем мы будем заливать нашу пасту, а именно соус а-ля маринара. Все просто: томаты в собственном соку, нарезанные кусочками, смешиваем с раздавленным чесноком, солью и перцем. И не забываем добавить немного жидкости из томатов. Можно сделать все это в блендере и довести соус до состояния пюре, но мне гораздо больше нравится, когда попадаются кусочки. Также можно сделать тоже самое из свежих томатов.
- Помидоры в собственном соку: 300 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Теперь смазываем форму для запекания оливковым маслом, плотно укладываем туда каннелонни, заливаем соусом, сверху укладываем нарезанную кружочками моцареллу и ставим запекать в разогретую до 180 градусов духовку на 20–25 минут. Лучше предварительно накрыть форму фольгой и снять ее за 5 минут до готовности.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Паста каннеллони: 16 штук
- Сыр моцарелла: 350 г