Паста болоньезе по-домашнему
5 порций
40 минут
Паста болоньезе по-домашнему — это классическое итальянское блюдо, которое олицетворяет уют семейного ужина. Его корни уходят в древнюю Болонью, где мясной соус медленно томился, раскрывая богатство вкусов. В этом рецепте нежный мясной фарш и ароматный бекон соединяются с томатной пастой и пармезаном, создавая насыщенный, слегка пикантный вкус с приятной солоноватостью. Легкие нотки сладкого лука и чеснока придают глубину аромату, а густой соус прекрасно обволакивает пасту, делая каждую вилку идеальным балансом вкуса и текстуры. Это блюдо не просто питательное — оно согревает душу, пробуждая воспоминания о традициях и семейных трапезах. Подается горячим, посыпанным свежим пармезаном, и идеально дополняется бокалом красного вина.
1
В сковороде на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до характерного запаха.
- Сладкий красный лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Растительное масло: 1 столовая ложка
2
Добавить в сковороду фарш и нарезанный бекон. Постоянно разбивать комки лопаточкой и перемешивать, чтобы фарш получился рассыпчатым.
- Мясной фарш: 500 г
- Бекон: 3 куска
3
Когда фарш будет уже готов, добавить в сковороду томатную пасту, тертый пармезан, перемешать, убавить огонь и оставить томиться.
- Томатная паста: 3 столовые ложки
- Тертый сыр пармезан: 50 г
4
В это время отварить пасту. Я не солю воду, потому что для меня томатная паста и соус в целом получается довольно соленым.
- Паста: 350 г
5
Когда паста готова, отбросить ее на дуршлаг, разложить по тарелкам, сверху в каждую порцию добавить соус из мяса с томатной пастой.
- Томатная паста: 3 столовые ложки