Спагетти с мидиями в томатном соусе
1 порция
20 минут
Спагетти с мидиями в томатном соусе — это гармония морских и томатных оттенков, создающая насыщенный и ароматный вкус. Блюдо родилось в прибрежных городах Европы, где свежие мидии прекрасно сочетаются с классической пастой. Тонкость томатного соуса, обогащенного пряными специями и травами, подчеркивает нежность мидий, а легкая кислинка томатного сока придает им особую пикантность. Спагетти, пропитавшиеся насыщенным ароматом соуса, становятся удивительно сочными и аппетитными. Это блюдо идеально подходит как для ужина в кругу семьи, так и для праздничного стола, где оно поражает гостей элегантностью и простотой приготовления. Легкий штрих зелени петрушки добавляет свежести, делая его настоящим кулинарным шедевром средиземноморской кухни.
1
Лук и чеснок мелко порубить и обжарить в сотейнике на оливковом масле до размягчения. Добавить томатную пасту, сок, специи и проварить минут 5 на среднем огне. Пюрировать, вернуть на огонь и добавить мидии. Проварить в течение 3–5 минут (очень не советую варить дольше, ибо мидии имеют свойство превращаться в резину очень быстро).
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Томатная паста: 4 столовые ложки
- Томатный сок: 50 мл
- Сушеный базилик: 1 чайная ложка
- Паприка: 0.5 чайная ложка
- Черный душистый перец: по вкусу
- Соль: на кончике ножа
- Мидии: 100 г
2
Спагетти отварить в правильном количестве кипящей подсоленной воды, откинуть на дуршлаг.
- Спагетти: 150 г
3
В сковороде разогреть небольшое количество оливкового масла, обжарить на нем спагетти в течение 3 минут. Добавить соус, энергично перемешать, убавить огонь и накрыть крышкой. Через 2 минуты паста готова.
- Спагетти: 150 г
- Томатная паста: 4 столовые ложки
4
По желанию посыпать мелко рубленной петрушкой.
- Черный душистый перец: по вкусу