Макароны с сыром по-американски (Mac and cheese)

6 порций

50 минут

Макароны с сыром по-американски (Mac and Cheese) — культовое блюдо американской кухни, известное своим насыщенным сливочно-сырным вкусом и воздушной текстурой. Его корни уходят в Европу, но настоящую популярность оно приобрело в США, став символом домашнего уюта. Нежные макароны, окутанные бархатистым сырным соусом с легким оттенком мускатного ореха и запеченные до золотистой корочки, создают идеальный баланс мягкости и хрустящей структуры. Это универсальное блюдо: его подают как самостоятельный ужин, гарнир к мясу или как основное блюдо на семейных ужинах. Его простота в приготовлении делает его любимым среди всех возрастов, а вариативность рецепта позволяет добавлять бекон, грибы или зелень для новых вкусовых оттенков. Настоящий гастрономический комфорт в каждой ложке!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 939
• Белки: 64g
• Жиры: 52.7g
• Углеводы: 52.5g

Ингредиенты

• Макароны: 250 г
• Молоко: 0.5 л
• Сливочное масло: 4 ст.л.
• Пшеничная мука: 0.3 ст.
• Молотый черный перец: 0.3 ч.л.
• Тертый твердый сыр: 3 ст.
• Молотый мускатный орех: 0.3 ч.л.
• Хлебные крошки: 0.8 ст.
• Соль: 0.5 ст.л.
• Растительное масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. В подсоленную кипящую воду добавьте немного растительного масла и макароны. Варите согласно инструкции на упаковке (в среднем, 6–8 минут). Слейте воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Макароны: 250 г
   • Растительное масло: 1 столовая ложка

2. Пока макароны варятся, подогрейте молоко в маленькой кастрюле, но не кипятите его.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 0.5 л

3. В другой кастрюле растопите 3 столовые ложки сливочного масла, добавить муку. Томите на маленьком огне 2 минуты, помешивая венчиком. Добавьте горячее молоко и готовьте еще 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 4 столовые ложки
   • Пшеничная мука: 0.3 стакан
   • Молоко: 0.5 л

4. Снимите с огня, добавьте сыр, соль, перец и мускатный орех. Перемешайте. Добавьте сваренные макароны и еще раз хорошо перемешайте. Выложите в блюдо для запекания.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый твердый сыр: 3 стакана
   • Соль: 0.5 столовая ложка
   • Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
   • Молотый мускатный орех: 0.3 чайная ложка
   • Макароны: 250 г

5. Растопите оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла и смешайте с хлебными крошками. Вылейте содержимое на макароны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 4 столовые ложки
   • Хлебные крошки: 0.8 стакан

6. Запекайте в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 30–35 минут, пока блюдо не подрумянится.