Пицца «Крудо»
8 порций
25 минут
Пицца «Крудо» – истинное воплощение итальянской кулинарной традиции, где свежие, простые ингредиенты превращаются в шедевр вкуса. Ее название означает «сырая», что подчеркивает использование нежной пармской ветчины, добавляемой после выпекания. Основа – тонкое тесто, пропитанное насыщенным томатным соусом, с мягким сливочным маскарпоне и тянущейся моцареллой. Запеченная до золотистой корочки, пицца получает завершающий штрих – ломтики ветчины и капли ароматного оливкового масла extra virgin. Это гармония контрастов: теплого теста и охлажденного мяса, сливочной мягкости и пикантной насыщенности. «Крудо» идеально подходит для легкого ужина или аперитива, сопровождаемого бокалом итальянского вина, даря истинное удовольствие каждому ценителю средиземноморской кухни.
1
Раскатать тесто (толщина примерно 3–4 мм).
- Тесто для пиццы: 215 г
2
Выложить на подготовленный противень, проткнуть вилкой.
3
Смазать томатным соусом, добавить сыр маскарпоне, аккуратно смешать лопаткой. Выложить кружочки сыра моцарелла.
- Томатный соус: 110 г
- Сыр маскарпоне: 44 г
- Сыр моцарелла: 180 г
4
Поставить в духовку на 5–7 минут при 230–250 градусах.
5
Готовую пиццу украсить ломтиками пармской ветчины. Сбрызнуть оливковым маслом.
- Пармская ветчина: 87 г
- Оливковое масло extra virgin: 10 мл