Спагетти карбонара с шампиньонами
4 порции
30 минут
Спагетти карбонара с шампиньонами — это утонченное сочетание традиционной итальянской классики и нежных грибов. Карбонара, как утверждают историки, возникла в Риме, где пасту готовили с яйцами, сыром и гуанчиале. В этом варианте, добавление шампиньонов придаёт блюду изысканный, бархатистый вкус и приятную текстуру. Копченый бекон добавляет аппетитную хрусткость, сливочный соус обволакивает спагетти, а специи подчеркивают глубину аромата. Это блюдо идеально подходит для уютного ужина, воссоздавая атмосферу итальянской траттории, где еда — это искусство наслаждения.
1
Шампиньоны помыть, нарезать ломтиками. Обжарить с луком, пока жидкость не испарится.
- Свежие шампиньоны: 250 г
- Репчатый лук: 0.5 головка
2
Бекон нарезать тонкими ломтиками (примерно 3х3 см каждый).
3
В сотейник влить сливки, добавить жареные с луком шампиньоны, соль, перец, специи и варить, постоянно помешивая, на очень маленьком огне 5–7 минут.
- Сливки 25%-ные: 200 мл
- Свежие шампиньоны: 250 г
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Смесь перцев: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу
4
В это время поставить вариться спагетти, как обычно.
- Спагетти: 500 г
5
И сразу растопить в сковороде сливочное масло и слегка обжарить на нем бекон.
- Сливочное масло: 25 г
- Копченый бекон: 150 г
6
В тарелку выкладываем сначала спагетти, затем бекон, а сверху поливаем соусом — подавать нужно немедленно, так как спагетти очень быстро остывают.
- Спагетти: 500 г
- Копченый бекон: 150 г
- Сливки 25%-ные: 200 мл