Паппарделле с карамелизованным луком и пармезаном
4 порции
30 минут
Паппарделле с карамелизованным луком и пармезаном — это утонченное блюдо европейской кухни, в котором простота ингредиентов превращается в изысканный вкус. Легенда гласит, что карамелизированный лук впервые был использован в пасте итальянскими поварами, желавшими создать гармонию сладости и глубины вкуса. В этом рецепте нежные ленты пасты паппарделле впитывают насыщенный аромат золотистого, сладковатого лука, дополненного нежностью сливочного масла и солоновато-ореховым оттенком пармезана. Каждая вилка этого блюда раскрывает теплые, уютные ноты и идеально подходит как для домашнего ужина, так и для торжественного приема. Эта паста — симфония текстур и ароматов, где мягкость лука смягчает плотность пасты, а пармезан завершает композицию легким пикантным акцентом. Прекрасный выбор для любителей утонченной классики!
1
В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук и тимьян. Посолите и поперчите. Накройте крышкой и готовьте, не перемешивая, 5 минут. Откройте крышку и, помешивая, подрумяньте 25–30 минут. Как только дно сковороды начнет подгорать, добавьте немного воды и перемешайте деревянной ложкой.
- Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 2 головки
- Сушеный тимьян: 0.5 чайная ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
2
Тем временем, в кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите пасту до состояния аль-денте. Слейте, оставив 0,5 стакана воды. Верните пасту в кастрюлю.
- Паста паппарделле: 250 г
3
В пасту добавьте карамелизованный лук и сливочное масло, посолите и поперчите. Перемешайте и добавьте воды до нужной консистенции. Подавайте, посыпав хлопьями пармезана.
- Репчатый лук: 2 головки
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Сыр пармезан: 60 г