Лингвини в соусе из голубого сыра со свекольной зеленью и фундуком
4 порции
30 минут
Лингвини в соусе из голубого сыра со свекольной зеленью и фундуком — утонченное сочетание вкусов, воплощающее изысканность итальянской кухни. Истоки этого блюда уходят к традициям пасты с сырными соусами, однако добавление свекольной зелени придает ему свежесть и легкую пикантность, а фундук — изысканную текстуру и ореховый аромат. Голубой сыр с его насыщенным и солоноватым вкусом нежно окутывает лингвини, создавая кремовую консистенцию, а чеснок и оливковое масло усиливают ароматическое богатство. Это блюдо — идеальный вариант для ценителей гастрономических контрастов, ведь оно одновременно сливочное, хрустящее и свежее. Подается горячим, с легким сбрызгиванием оливкового масла, что делает его элегантным и запоминающимся завершением трапезы.
1
Отварить пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль-денте. Слить, оставив 0,5 стакана воды из-под пасты.
- Крупная соль: по вкусу
- Паста лингвини: 400 г
2
Тем временем, в большой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавиь измельченный чеснок и обжарьте 30 секунд. Добавить мелко нарезанную зелень и обжарить до мягкости пару минут.
- Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Свекольная ботва: 250 г
3
Затем добавить пасту и орехи, перемешайте и добавьте раскрошенный сыр. Снова перемешайте и влейте оставленную воду. Готовить 1 минуту, перемешивая, пока соус не покроет пасту. Сбрызнуть оливковым маслом и подавать.
- Паста лингвини: 400 г
- Измельченный жареный фундук: 0.3 стакан
- Голубой сыр: 60 г
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка