Фузилли с креветками, помидорами и песто
2 порции
20 минут
Фузилли с креветками, помидорами и песто — изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность морепродуктов, свежесть томатов и ароматный вкус базилика. Этот рецепт уходит корнями в традиции средиземноморского региона, где паста всегда была неотъемлемой частью гастрономической культуры. Секрет его вкуса — гармония легкости и насыщенности: сладкие помидоры, слегка кисловатый лимонный сок и насыщенный пармезан идеально дополняют сочные креветки. Песто придаёт блюду выразительность, раскрывая его со всей глубиной вкуса. Фузилли идеально удерживают соус, позволяя каждому кусочку быть насыщенным вкусами. Это блюдо прекрасно подходит для романтического ужина или лёгкого обеда, наполняя его итальянским колоритом и теплом солнечного побережья.
1
В большой кастрюле вскипятить воду, добавить соль и сварить пасту. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде (сохранив небольшое количество воды) и вернуть в кастрюлю. Сохранить теплой.
- Соль: по вкусу
- Паста фузилли: 200 г
2
Креветки залить кипящей водой и оставить на 5–10 минут. Откинуть на дуршлаг.
- Замороженные креветки: 150 г
3
Помидоры бланшировать, снять кожицу и переложить в глубокую емкость (можно использовать стакан или кружку). Смешать оливковое масло, сок лимона, сахар, уксус (или лимонный сок) и давленый чеснок, и перелить маринад сквозь сито в емкость с помидорами. Добавить базилик и оставить на 7–10 минут.
- Помидоры черри: 12 штук
- Оливковое масло: 20 мл
- Лимонный сок: 20 мл
- Сахар: 0.5 чайная ложка
- Уксус из сидра: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Зеленый базилик: 10 г
4
В большой миске смешать пасту, помидоры вместе с маринадом, креветки и песто. Посолить и поперчить, посыпать тертым пармезаном. Если паста получится слишком густой, добавить немного воды, в которой варились фузилли. Перемешать.
- Паста фузилли: 200 г
- Помидоры черри: 12 штук
- Замороженные креветки: 150 г
- Песто: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Тертый сыр пармезан: по вкусу