Паста с цукини и рикоттой

4 порции

30 минут

Паста с цукини и рикоттой — воплощение легкости и свежести итальянской кухни. Этот рецепт сочетает в себе нежную текстуру рикотты и сладковатый вкус запеченных цукини, создавая идеальный баланс. Лимонная цедра добавляет освежающую цитрусовую нотку, а оливковое масло extra virgin делает блюдо бархатистым и насыщенным. Родом из солнечной Италии, эта паста отражает философию простоты и натуральности, присущую средиземноморскому стилю питания. Идеальна для теплых летних вечеров или легкого ужина, она прекрасно сочетается с белым вином и свежим багетом. Простой способ приготовления позволяет сохранить свежесть ингредиентов, а нежная сливочность рикотты делает блюдо комфортным и утонченным одновременно.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 611
• Белки: 22g
• Жиры: 14.6g
• Углеводы: 98g

Ингредиенты

• Оливковое масло extra virgin: 2 ст.л.
• Молодые цукини: 1 кг
• Крупная соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Лимон: 1 шт.
• Паста лингвини: 500 г
• Сыр рикотта: 0.5 ст.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 230 градусов. Смажьте 2 противня маслом и выложите тонко нарезанные ломтики цукини в 1 слой. Смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Отправьте в духовку до мягкости и золотистого цвета на 25–30 минут, иногда переворачивая противень другими сторонами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
   • Молодые цукини: 1 кг
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

2. Тем временем, в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите пасту до готовности. Слейте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста лингвини: 500 г

3. В пасту добавьте оливковое масло, лимонную цедру и цукини. Хорошо перемешайте и подавайте с рикоттой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
   • Лимон: 1 штука
   • Молодые цукини: 1 кг
   • Сыр рикотта: 0.5 стакан