Спагетти под соусом болоньезе
4 порции
60 минут
Спагетти под соусом болоньезе — настоящее воплощение итальянской кухни. Родом из Болоньи, этот рецепт сочетает насыщенный мясной вкус с томатной кислинкой и ароматными специями. Обжаренные овощи и шпик придают соусу глубину, а томатная паста и бульон создают бархатистую текстуру. Тушение в течение 40 минут позволяет ингредиентам раскрыться, наполняя блюдо насыщенным вкусом. Подается со свежесваренными спагетти и посыпается пикантным пармезаном, который добавляет нотки умами. Болоньезе — не просто соус, а символ теплых семейных ужинов и уютных итальянских ресторанов. Прекрасно сочетается с бокалом красного вина и является идеальным выбором для тех, кто ценит классику мировой гастрономии.
1
Овощи нарезать кубиками, добавить шпик кубиками и обжарить все вместе на сливочном масле.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 150 г
- Свиной шпик: 50 г
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
2
Фарш обжарить в сливочном масле до рассыпчатости, добавить соль и перец.
- Фарш: 500 г
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Молотая корица: щепотка
- Лавровый лист: 2 штуки
3
К фаршу добавить овощи, посыпать мукой и специями, добавить томатную пасту, влить бульон, тушить 40 минут.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 150 г
- Стебель сельдерея: 150 г
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Томатная паста: 200 г
- Лавровый лист: 2 штуки
- Молотая корица: щепотка
- Гвоздика: 2 штуки
4
Спагетти отварить.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
5
Выложить пасту на тарелку, сверху соус и посыпать пармезаном.
- Томатная паста: 200 г