Тайская паста с куриным филе

6 порций

60 минут

Тайская паста с куриным филе — это яркое сочетание ароматов и вкусов, воплощающее богатство тайской кухни. Этот рецепт берет свое начало из традиционных тайских карри-блюд, где кокосовое молоко смягчает остроту карри-пасты, а имбирь и лайм добавляют свежесть. Нежное куриное филе пропитывается насыщенным соусом, насыщенным специями и экзотическими нотками, а сладкий перец и базилик завершают композицию, привнося контраст и глубину. Лингвини, идеально сваренные до состояния аль денте, гармонично сочетаются с кремовой текстурой соуса, а брокколи добавляет хруст и пользу. Это блюдо не только радует вкусом, но и наполняет энергией, создавая ощущение путешествия в тайские улицы, где каждый уголок наполнен пряными ароматами и теплом восточной гостеприимности.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 462.3
• Белки: 27.7g
• Жиры: 13.5g
• Углеводы: 57.2g

Ингредиенты

• Красная паста карри: 3 ч.л.
• Кокосовое молоко: 400 мл
• Тертый имбирь: 1 ст.л.
• Кукурузный крахмал: 1 ст.л.
• Куриный бульон: 1 ст.
• Филе куриной грудки: 400 г
• Рыбный соус: 2 ст.л.
• Сок лайма: 2 ст.л.
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Зеленый лук: 70 г
• Листья базилика: 20 г
• Капуста брокколи: 200 г
• Паста лингвини: 400 г

Шаги приготовления

1. Подготовьте фрукты и овощи перед началом готовки, так как потом их нужно будет использовать в достаточно быстром темпе: натрите имбирь, выжмите сок 1 лайма в небольшую емкость, нарежьте небольшими кубиками перец, мелко нарежьте лук и базилик. Приготовьте куриный бульон (можно из кубика) и нарежьте куриное филе кубиками 1,3 см. Только потом начинайте готовку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый имбирь: 1 столовая ложка
   • Сок лайма: 2 столовые ложки
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Зеленый лук: 70 г
   • Листья базилика: 20 г
   • Куриный бульон: 1 стакан
   • Филе куриной грудки: 400 г

2. В сотейнике или в сковороде с высокими бортами смешайте кокосовое молоко, карри-пасту и имбирь. На небольшом огне держите примерно 1–2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое молоко: 400 мл
   • Красная паста карри: 3 чайные ложки
   • Тертый имбирь: 1 столовая ложка

3. В стакан бульона вмешайте крахмал, подождите, пока растворится, затем вмешайте бульон в сотейник. Если под рукой нет кукурузного крахмала, замените его на обычный картофельный. Примерно 2–3 минуты держите на среднем огне, помешивая, до легкого загустения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
   • Куриный бульон: 1 стакан

4. Добавите в соус нарезанную курицу, рыбный соус и сок лайма. Готовьте 2–3 минуты на среднем огне, пока кусочки филе не приготовятся.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе куриной грудки: 400 г
   • Рыбный соус: 2 столовые ложки
   • Сок лайма: 2 столовые ложки

5. Вмешайте перец, лук, базилик. Оставить еще на 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Зеленый лук: 70 г
   • Листья базилика: 20 г

6. В подсоленной воде сварите лингвини до состояния аль денте. За 3 минуты до готовности макарон, добавьте в кастрюлю цветки брокколи. Варите оставшееся время, но не переварите пасту. Скиньте на дуршлаг.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста лингвини: 400 г
   • Капуста брокколи: 200 г

7. Подавайте лингвини с брокколи, добавив соус.