Тальятелле с морепродуктами
2 порции
30 минут
Тальятелле с морепродуктами — это истинное воплощение итальянской гастрономической магии. Блюдо сочетает нежную пасту с ароматом моря, в котором сливочная текстура креветок и сочность мидий встречаются с насыщенным вкусом белого вина и томатов. Легенда гласит, что тальятелле были вдохновлены золотыми локонами принцессы, что делает их не только вкусными, но и романтичными. Аромат свежего базилика, легкая острота перца чили и тонкая нотка мускатного ореха создают гармоничное сочетание, дополняемое пармезаном. Это блюдо идеально подходит для ужина в уютной атмосфере, особенно в сопровождении сухого белого вина, подчеркивающего его элегантность. Каждый кусочек пробуждает мечты о солнечных итальянских побережьях, наполняя сердцем вкусом Средиземноморья.
1
Мелко порежьте чеснок. В сковороду налейте оливковое масло и бросьте кусочек сливочного масла. Пассеруйте полминуты чеснок (ни в коем случае не сожгите до коричневого цвета!), затем добавьте морепродукты. Обжарьте. Если используете мидии в ракушках, то дождитесь пока они раскроются и сок выльется на сковороду. Добавьте белый молотый перец, мелко порубленный чили (я предпочитаю без семян, с ними слишком остро), тертый мускатный орех.
- Чеснок: 2 головки
- Крупные креветки с хвостами: 250 г
- Мидии в ракушках: 250 г
- Молотый белый перец: щепотка
- Перец чили: 1 штука
- Молотый мускатный орех: щепотка
2
Не забудьте поставить на огонь воду для тальятелле.
3
В миске разомните консервированные помидоры, добавьте к ним мелко порубленный зеленый базилик. Подсолите по вкусу, обязательно пробуйте! Берите свежий базилик, он есть во многих супермаркетах. Если добавите сушеный — тальятелле потрачены напрасно, так и знайте.
- Помидоры в собственном соку: 1 банка
- Зеленый базилик: 3 стебля
- Соль: по вкусу
4
Добавьте помидоры с базиликом к морепродуктам, влейте белое вино. Пробуйте, добавьте соли при необходимости.
- Белое полусухое вино: 100 мл
- Соль: по вкусу
5
Пока смесь тушится, кидайте тальятелле в слегка подсоленную кипящую воду. Варить примерно 7 минут до состояния аль денте.
- Паста тальятелле: 200 г
- Соль: по вкусу
6
Слейте воду с тальятелле и закиньте обратно в кастрюлю. Добавьте ароматную вкусную кипящую смесь из морепродуктов, томатов, специй и вина. Перемешайте и разложите по тарелкам. Сверху украсьте верхушками базилика, посыпьте тертым пармезаном, слегка, для красоты, и пару капель оливкового масла для вкуса. С сухим белым вином ваш ужин будет восхитительным!
- Зеленый базилик: 3 стебля
- Тертый сыр пармезан: 1 столовая ложка