Лазанья болоньезе с моцареллой
8 порций
30 минут
Лазанья болоньезе с моцареллой, известная в Италии как Lasagne alla bolognese, представляет собой восхитительное сочетание слоев нежной пасты, богатой мясной начинки и сливочного соуса. Это блюдо родом из региона Эмилия-Романья, где его традиционно готовят на праздники и семейные собрания. Моцарелла, плавящаяся в процессе запекания, придаёт лазанье невероятную кремовую текстуру и насыщенный вкус, а ароматные травы и специи делают её поистине незабываемой. Каждая порция этого кулинарного шедевра наполняет дом теплом и атмосферой уюта, идеально подходя для больших компаний или уютных семейных ужинов.
1
Мясо порубить ножом до размеров гречки (можно фарш), обжарить с маслом (по 1 столовой ложке оливкового и топленого масла) на сильном огне за 3–5 минут.
- Говядина: 250 г
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
2
Овощи нарезать мелкими кубиками, обжарить с маслом в той же сковороде на среднем огне до мягкости лука, добавить помидоры, обжарить на сильном огне пару минут, всыпать орегано, посолить, поперчить. Влить молоко, дать ему впитаться соусом, перемешать.
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Сельдерей: 1 штука
- Помидоры: 1 штука
- Орегано: щепотка
- Соль: щепотка
- Молотый черный перец: щепотка
- Молоко: 5 столовая ложка
3
Тесто отварить в подсоленном кипятке до всплытия, вынуть из кипятка, переложить в ледяную воду на пару минут, обсушить между двумя бумажными полотенцами.
- Тесто для лазаньи: 12 штук
4
Моцареллу нарезать мелкими кубиками. Смазать форму для запекания сливочным маслом, соусом бешамель; выложить 1 пластинку теста, мясной соус, бешамель, моцареллу, пармезан, выложить еще 3 слоя, в такой же последовательности (верхним должен быть слой с бешамелем и сыром). Готовить в духовке при температуре 200 градусов в течение 20–25 минут.
- Сыр моцарелла: 200 г
- Соус бешамель: 200 мл
- Тертый сыр пармезан: 2 столовые ложки
- Сливочное масло: 2 столовые ложки