Фетучини с грибами и ветчиной
4 порции
30 минут
Фетучини с грибами и ветчиной – это изысканное блюдо итальянской кухни, которое сочетает нежную пасту с насыщенным сливочным соусом, ароматными шампиньонами и пикантной ветчиной. Его корни уходят в традиции итальянской гастрономии, где паста служит основой для множества вариаций соусов. Сливочный соус с грибами придает блюду мягкость и глубину вкуса, а ветчина добавляет солоноватый акцент. Тертый пармезан завершает композицию, добавляя легкую ореховую нотку. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного стола, дополняясь бокалом белого вина и свежим хлебом. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а результат неизменно восхищает – нежные, ароматные фетучини, тающие во рту.
1
Для начала отварим макароны, чтобы они лучше варились и меньше слипались, добавим в воду 2 столовых ложки растительного масла и соль. Макароны готовим до состояния "аль денте" и сливаем.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
2
Грибы измельчаем и отвариваем 5-10 минут в небольшом количестве воды, солим.
- Шампиньоны: 100 г
3
Теперь примемся за соус. На сковородке растопим сливочное масло, и всыпем муку, смешаем с маслом и хорошенько посолим, а потом добавляем сливки. Т.к. мы посолили муку она должна хорошо разойтись в сливках, перемешиваем до однородности и вливаем грибы прямо с бульоном (его должно быть немного) и еще раз хорошенько перемешиваем.Ветчину нарезать и добавить в соус.
- Сливочное масло: 40 г
- Пшеничная мука: 1.5 столовая ложка
- Сливки 25%-ные: 200 мл
- Шампиньоны: 100 г
- Ветчина: 100 г
4
Все смешать и добавить тертого сыра, лучше твердого.
- Тертый сыр пармезан: по вкусу