Лазанья с феттучини, фрикадельками, томатами и сыром
8 порций
135 минут
Лазанья с феттучини, фрикадельками, томатами и сыром – это уникальное сочетание классических итальянских вкусов и необычного подхода к традиционному блюду. Феттучини добавляет особую текстуру, отличную от привычных листов лазаньи, создавая нежные слои пасты, пропитанные насыщенным томатным соусом. Сочные фрикадельки из ароматного фарша придают блюду насыщенность, а сырный дуэт рикотты и моцареллы обеспечивает мягкость и тягучесть, уравновешивая кислинку томатов. Лазанья запекается до золотистой корочки, наполняя кухню согревающим ароматом домашнего уюта. Это идеальный выбор для семейных ужинов и уютных вечеров, когда хочется порадовать близких традиционной, но необычной вариацией итальянской кухни. С каждым кусочком ощущается гармония вкусов, вдохновленная многовековыми кулинарными традициями Италии.
1
Для томатного соуса разогреть на умеренном огне 3 столовых ложки оливкового масла и пассеровать в нем мелко нарезанный лук до золотистого цвета (приблизительно 6 минут). Затем добавить давленный чеснок (3 зубчика), сушеный орегано и пассеровать 1 минуту Вслед за этим отправить в сковороду измельченные помидоры (без сока), томатную пасту, лавровый лист, соль (1 чайная ложка) и готовить, периодически помешивая, до загустения (30-35 минут).
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 5 зубчик
- Орегано: 0.5 столовая ложка
- Помидоры в собственном соку: 1 банка
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Лавровый лист: 1 штука
- Соль: по вкусу
2
Тем временем, замочить хлеб в молоке на 10 минут. Затем добавить в миску с хлебом мясной фарш, чеснок (2 зубчика), тертый сыр пекорино (полстакана), слегка взбитое яйцо, петрушку (1/4 стакана), соль (1/2 чайной ложки) и перец (1/4 чайной ложки). Перемешать руками до однородной консистенции и слепить из этой массы маленькие фрикадельки (1/2 чайной ложки фарша на фрикадельку). Всего должно получиться примерно 135 штук.
- Белый хлеб: 1.5 штука
- Молоко: 0.3 стакан
- Мясной фарш: 450 г
- Чеснок: 5 зубчик
- Сыр пекорино романо: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Рубленая петрушка: 0.5 стакан
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
3
На умеренном огне в тяжелом сотейнике разогреть растительное масло и обжарить в нем фрикадельки, разделив на 5 партий. Каждую партию жарить по 2 минуты и выкладывать шумовкой на бумажное полотенце.
- Растительное масло: 1 стакан
4
Смешать рикотту с 1 взбитым вилкой яйцом, тертым пекорино (полстакана), петрушкой (1/4 стакана) и солью (1/4 чайной ложки).
- Сыр рикотта: 450 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сыр пекорино романо: 100 г
- Рубленая петрушка: 0.5 стакан
- Соль: по вкусу
5
Сварить в кипящей воде (6 литров) с солью (2 чайных ложки) макароны. Готовить на 1 минуту меньше, чем указано на пачке, откинуть на дуршлаг и промыть в проточной холодной воде.
- Соль: по вкусу
- Паста феттучини: 400 г
6
В стеклянную или керамическую форму для выпечки (примерно 26х18 см) выложить 2 стакана томатного соуса. Сверху положить 1/3 феттучини, на макароны — все фрикадельки, на них — еще один слой томатного соуса (2 стакана) и треть феттучини. На второй слой макарон выложить всю смесь рикотты с пекорино и петрушкой, затем третий слой феттучини и оставшийся томатный соус.
- Помидоры в собственном соку: 1 банка
- Паста феттучини: 400 г
- Мясной фарш: 450 г
- Сыр рикотта: 450 г
- Сыр пекорино романо: 100 г
- Рубленая петрушка: 0.5 стакан
7
Засыпать содержимое формы для выпечки равномерным слоем тертой моцарелллы, прикрыть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекать на средней полке 10 минут. Затем удалить фольгу и поставить в духовку еще на 20 минут.
- Сыр моцарелла: 225 г
8
Перед подачей на стол остудить (примерно 20 минут).