Пастицио с прованскими травами
8 порций
60 минут
Пастицио с прованскими травами — это греческая запеканка, которая сочетает в себе уютную текстуру пасты зити, насыщенный мясной соус и нежный йогуртовый крем. Это блюдо напоминает итальянскую лазанью, но обладает характерным средиземноморским ароматом благодаря прованским травам. Исторически пастицио является традиционным блюдом греческой кухни, отражая любовь греков к насыщенным вкусам и запеченным блюдам. Запах лаврового листа, мускатного ореха и ароматного красного вина придает глубину вкуса. Тягучий сырный слой из кефалотири и чеддера делает текстуру богатой и насыщенной. Пастицио идеально подходит для уютных семейных обедов или праздничных ужинов, а его бархатистая структура и гармония специй завораживают с первого кусочка.
1
Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок на среднем огне 5 минут6 пока лук не станет мягким. Добавьте фарш и жарьте на сильном огне, пока не зарумянится. Добавьте помидоры, вино, бульон, лавровый лист и травы. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 40 минут. Посолите.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 4 зубчика
- Говяжий фарш: 1 кг
- Консервированные помидоры: 1 кг
- Красное сухое вино: 250 мл
- Говяжий бульон: 250 мл
- Лавровый лист: 1 штука
- Прованские травы: 1 чайная ложка
2
Разогрейте духовку до 180 градусов. Тем временем, сварите пасту в большой кастрюле с кипящей водой, слейте воду. Выложите часть пасты ровным слоем на дно смазанной маслом огнеупорной формы. Сверху вылейте половину слегка взбитых яиц и залейте мясным соусом.
- Паста зити: 350 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
3
Смешайте йогурт, оставшиеся яйца, тертый кефалотири и мускат. Залейте в форму. Сверху посыпьте тертым чеддером и запекайте 40 минут до румяной корочки. Оставьте постоять 10 минут, затем подавайте.
- Греческий йогурт: 500 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сыр кефалотири: 200 г
- Мускатный орех: 0.5 чайная ложка
- Сыр чеддер: 60 г