Спагетти маринара

4 порции

30 минут

Спагетти маринара — одно из самых известных блюд итальянской кухни, восходящее к традициям прибрежных регионов, где морепродукты сочетаются со свежими томатами и ароматными травами. Его насыщенный вкус — это гармония кисло-сладкого томатного соуса, мягкой текстуры морепродуктов и легкой пикантности чеснока и вина. Блюдо обладает удивительной универсальностью: оно подойдет как для повседневного ужина, так и для особых случаев, придавая трапезе атмосферу средиземноморского очарования. Спагетти маринара подают горячими, пропитанными богатым ароматом моря и свежей зелени, создавая ощущение праздника вкусов с каждым укусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 754.8
• Белки: 55.1g
• Жиры: 20.5g
• Углеводы: 80.9g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 3 зуб.
• Морковь: 1 шт.
• Консервированные помидоры: 400 г
• Белое сухое вино: 135 мл
• Сахар: 1 ч.л.
• Рыбный бульон: 3 ст.л.
• Мидии в ракушках: 12 шт.
• Спагетти: 375 г
• Сливочное масло: 30 г
• Филе трески: 125 г
• Кальмары: 125 г
• Очищенные креветки: 200 г
• Рубленая петрушка: 4 ст.л.
• Консервированные моллюски: 200 г

Шаги приготовления

1. Для соуса разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук и морковь на среднем огне 10 минут до золотистого цвета. Добавьте измельченные 2 зубчика чеснока и помидоры, 125 мл вина и сахар. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 30 минут, иногда помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Морковь: 1 штука
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Консервированные помидоры: 400 г
   • Белое сухое вино: 135 мл
   • Сахар: 1 чайная ложка

2. Разогрейте оставшееся вино, 1 измельченный зубчик чеснока и бульон в большой сковороде. Добавьте мидии, накройте крышкой и готовьте на сильном огне, иногда встряхивая сковороду, 5 минут. Через 5 минут готовки достаньте все не открывшиеся мидии и выбросите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белое сухое вино: 135 мл
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Рыбный бульон: 3 столовые ложки
   • Мидии в ракушках: 12 штук

3. Сварите спагетти в подсоленной воде. Слейте и сохраняйте теплыми.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 375 г

4. Тем временем, растопите сливочное масло в сковороде и жарьте нарезанные кольцами кальмары, нарезанные на небольшие кусочки рыбу и креветки примерно 2 минуты до готовности. Снимите с огня, добавьте томатный соус и соки от мидий, мидии, петрушку и моллюсков. Слегка нагрейте и смешайте соус со спагетти.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 30 г
   • Кальмары: 125 г
   • Филе трески: 125 г
   • Очищенные креветки: 200 г
   • Консервированные помидоры: 400 г
   • Мидии в ракушках: 12 штук
   • Рубленая петрушка: 4 столовые ложки
   • Консервированные моллюски: 200 г