Карбонара с феттучини
4 порции
30 минут
Карбонара с феттучини — это изысканное блюдо итальянской кухни, воплощающее гармонию насыщенного сливочного соуса и нежной пасты. История карбонары уходит корнями в послевоенную Италию, когда пасту начали сочетать с простыми, но сытными ингредиентами. В данном варианте используется феттучини, который отлично удерживает соус, обволакивая каждую полоску нежным сливочным вкусом. Хрустящий бекон добавляет пикантные нотки, а пармезан придает блюду утонченность. В процессе готовки важно соблюсти баланс температуры, чтобы яйца и сливки превратились в бархатистый соус, не свернувшись. Карбонара — это не просто паста, а кулинарное искусство, в котором простота ингредиентов рождает неподражаемый вкус. Идеально подходит для уютного ужина, когда хочется ощутить теплую итальянскую гастрономическую классику.
1
Нарежьте бекон на тонкие полоски и обжарьте в сковороде на среднем огне до хрустящего состояния. Переложите на бумажное полотенце.
- Бекон: 8 кусков
2
Выложите пасту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите до готовности. Слейте и верните в кастрюлю.
- Паста феттучини: 500 г
3
Пока варится паста, взбейте яйца со сливками и пармезаном до однородного состояния. Добавьте бекон и хорошо перемешайте. Вылейте соус в горячую пасту и хорошо перемешайте.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сливки: 315 мл
- Тертый сыр пармезан: 50 г
- Бекон: 8 кусков
4
Верните в сковороду на очень маленький огонь и томите чуть меньше 1 минуты до легкого загустения соуса.