Каннеллони с творожным сыром, вялеными томатами и оливками

4 порции

75 минут

Каннеллони с творожным сыром, вялеными томатами и оливками – яркое воплощение итальянской кухни, объединяющее нежность и насыщенность вкусов. Истоки рецепта уходят в традиции пасты аль форно – запечённых макаронных изделий, которые готовят с самыми разными начинками. Здесь сливочная текстура творожного сыра сочетается с пряной кислинкой вяленых томатов и солоноватой глубиной оливок, создавая утонченную гармонию. Каперсы и базилик придают блюду свежесть и пикантность, а запеченный под томатным соусом и пармезаном каннеллони приобретает аппетитную золотистую корочку. Идеален для уютного семейного ужина или торжественного застолья, он подается горячим, с бокалом белого вина, раскрывающего его богатый букет. Каждая порция – это путешествие в сердце Италии, к её теплу и гастрономическому совершенству.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 391
• Белки: 16.9g
• Жиры: 21.8g
• Углеводы: 32g

Ингредиенты

• Паста каннеллони: 12 шт.
• Творожный сыр Hochland для кулинарии: 180 г
• Вяленые помидоры: 100 г
• Каперсы: 30 г
• Оливки: 100 г
• Шпинат: 50 г
• Консервированные помидоры кусочками: 600 г
• Протертые помидоры: 400 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Тертый сыр пармезан: 70 г
• Зеленый базилик: 30 г
• Сушеный орегано: 0.5 ч.л.
• Оливковое масло: 30 мл
• Соль: по вкусу
• Сахар: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Лук и чеснок мелко нарезать. Базилик нарезать полосками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Зеленый базилик: 30 г

3. Обжарить лук на оливковом масле до прозрачности. Добавить чеснок и жарить еще 30 секунд.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 30 мл
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 2 зубчика

4. Залить лук с чесноком протертыми и нарезанными томатами. Добавить ⅔ нарезанного базилика и сушеный орегано. Тушить соус 10–15 минут на слабом огне. В конце попробовать, посолить, поперчить и добавить сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированные помидоры кусочками: 600 г
   • Протертые помидоры: 400 г
   • Зеленый базилик: 30 г
   • Сушеный орегано: 0.5 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Сахар:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Пока готовится соус, нарезать вяленые томаты, оливки и шпинат. Слегка порубить каперсы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вяленые помидоры: 100 г
   • Оливки: 100 г
   • Шпинат: 50 г
   • Каперсы: 30 г

6. Смешать нарезанные овощи с творожным сыром Hochland для кулинарии и оставшимся базиликом. Сыр Hochland поможет объединить все ингредиенты, придав начинке нежный сливочный вкус. Посолить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творожный сыр Hochland для кулинарии: 180 г
   • Зеленый базилик: 30 г
   • Соль:  по вкусу

7. Начинить каннеллони получившейся начинкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста каннеллони: 12 штук

8. Вылить половину готового соуса в форму для выпечки, выложить фаршированные каннеллони, сверху вылить оставшийся соус и накрыть форму фольгой. Запекать в духовке 30 минут при 180 градусах.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированные помидоры кусочками: 600 г
   • Протертые помидоры: 400 г

9. Снять фольгу с формы, посыпать каннеллони тертым сыром и отправить обратно в духовку на 10 минут при 220 градусах, до образования золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 70 г

10. Подавать каннеллони, украсив листьями базилика.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зеленый базилик: 30 г