Паста таледжио с лимоном и рукколой
2 порции
30 минут
Паста таледжио с лимоном и рукколой — это изысканное блюдо итальянской кухни, где нежный сыр таледжо плавится, создавая кремовую текстуру. Его насыщенный вкус дополняется свежестью лимона и легкой горечью рукколы, а белое вино придает блюду утонченную кислинку. История этого рецепта связана с традициями северной Италии, где сыр таледжо ценится за свою мягкость и аромат. Такое блюдо идеально подойдет для романтического ужина или уютного вечера с вином. Благодаря гармоничному сочетанию ингредиентов паста не только радует вкусом, но и удивляет своей элегантностью и простотой приготовления.
1
В кипящую подсоленную воду всыпьте феттучини и варите 2–3 минуты. Затем промойте холодной водой.
- Паста феттучини: 225 г
2
В глубокую сковороду влейте вино, добавьте мелко нарезанный чеснок, лимонную цедру и обжарьте на слабом огне 2–3 минуты. Добавьте сливки, соль, перец по вкусу. Разрежьте лимон пополам и выжмите туда же лимонный сок.
- Белое сухое вино: 2 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Лимон: 1 штука
- Сливки: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
В сковороду положите феттучини, рукколу, таледжио (без корки, нарезанный кубиками) и подержите на медленном огне, чтобы сыр расплавился. Выложите в глубокие сервировочные тарелки и подавайте.
- Паста феттучини: 225 г
- Рукола: 40 г
- Сыр таледжо: 100 г