Пицца со спаржей и баклажаном

10 порций

90 минут

Пицца со спаржей и баклажаном – это элегантное и неожиданное сочетание вкусов, которое привносит свежесть и изысканность в традиционную итальянскую кухню. Ее корни уходят в богатую историю Средиземноморья, где баклажаны и спаржа были ценными ингредиентами, используемыми в региональных блюдах. Нежная основа, приготовленная вручную, становится идеальным холстом для богатого баклажанного пюре, свежей спаржи и пикантной ветчины. Моцарелла дарит мягкость, а пармезан и черный перец добавляют глубину вкусу. Запеченная до золотистой корочки, эта пицца сочетает в себе кремовую текстуру баклажанов, хрустящую свежесть спаржи и насыщенные мясные нотки ветчины. Она идеально подходит для ужина в кругу друзей или семьи, предлагая гастрономическое путешествие в сердце Италии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 308.9
• Белки: 12.8g
• Жиры: 13.3g
• Углеводы: 36.6g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 450 г
• Вода: 300 мл
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Сухие дрожжи: 1.5 ст.л.
• Зеленая спаржа: 450 г
• Баклажаны: 200 г
• Ветчина: 140 г
• Тертый сыр пармезан: 4 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сыр моцарелла: 125 г

Шаги приготовления

1. Приготовить основу для пиццы. Для этого смешать масло и горячую воду, добавить в муку и дрожжи и перемешать. Положить на поверхность, посыпанную мукой, и месить 5–8 минут, пока тесто не станет эластичным и перестанет быть липким. Положить в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и поставить в теплое место примерно на 1 час, пока не удвоится в размере.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Вода: 300 мл
   • Пшеничная мука: 450 г
   • Сухие дрожжи: 1.5 столовая ложка

2. Порезать спаржу кусочками длиной 7 см, отваривать ее в воде примерно 2 минуты до ярко-зеленого цвета, затем слить и промыть под холодной водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая спаржа: 450 г

3. Баклажаны помыть, срезать кожуру, порезать кружочками, обжарить, раздавить ложкой до кашеобразного состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 200 г

4. Смазать противень маслом, разогреть духовку до 220 градусов. Поднявшееся тесто помесить еще пару минут, раскатать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

5. Намазать тесто баклажановой смесью, затем положить спаржу, порезанную кубиками ветчину и моцареллу (также порезанную кубиками). Посыпать пармезаном и перцем и побрызгать оливковым маслом. Запекать 12–15 минут до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 200 г
   • Зеленая спаржа: 450 г
   • Ветчина: 140 г
   • Сыр моцарелла: 125 г
   • Тертый сыр пармезан: 4 столовые ложки
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки