Овощная лазанья без лишней посуды

6 порций

45 минут

Это овощная лазанья, приготовленная без лишней посуды, отличается простотой и гармонией вкусов. Переплетенные слои домашней лазаньи и свежие, нежные овощи создают удивительное сочетание текстур и ароматов. Приготовить это блюдо можно всего на одной сковороде, что делает его не только вкусным, но и удобным для повседневного обеда или ужина. Уютная атмосфера деревенской кухни находит отражение в каждом укусе, напоминая о традициях домашнего приготовления и заботе о близких.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 0
• Белки: 0g
• Жиры: 0g
• Углеводы: 0g

Ингредиенты

• Лук-порей: 1 шт.
• Оливковое масло: 50 г
• Сливочное масло: 30 мл
• Зеленая спаржа: 500 г
• Пшеничная мука: 50 г
• Английская горчица: 2 ч.л.
• Молоко: 800 мл
• Замороженный зеленый горошек: 300 г
• Зеленая стручковая фасоль: 300 г
• Свежая мята: 15 г
• Сыр пармезан: 80 г
• Сыр чеддер: 80 г
• Тесто для лазаньи: 250 г
• Миндаль: 50 г
• Лимонная цедра: по вкусу
• Песто: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 200 градусов (газ 6).

2. Вымыть, обрезать и нарезать ломтиками лук-порей и выложить в большую неглубокую жаропрочную сковороду на средне-слабый огонь со сливочным маслом и небольшим количеством оливкового масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 1 штука
   • Оливковое масло: 50 г
   • Сливочное масло: 30 мл

3. Обрезать у спаржи деревянистые кончики, затем мелко нарезать и добавить стебли в сковороду, оставив верхушки на потом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая спаржа: 500 г

4. Приправить морской солью и черным перцем, затем обжаривать на средне-слабом огне в течение 10 минут или пока овощи не станут сладкими, мягкими и аппетитными, регулярно помешивая и при необходимости подливая немного воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Всыпать муку, добавить горчицу и медленно влить молоко, чтобы получился белый соус, затем оставить на несколько минут до загущения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 50 г
   • Английская горчица: 2 чайные ложки
   • Молоко: 800 мл

6. Всыпать горошек и стручковую фасоль и оставить прогреваться. А в это время крупно нарезать листья мяты и добавить их в сковороду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженный зеленый горошек: 300 г
   • Зеленая стручковая фасоль: 300 г
   • Свежая мята: 15 г

7. Слегка потолочь картофелемялкой овощи, затем натереть в сковороду по 70 грамм пармезана и чеддера и добавить верхушки спаржи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пармезан: 80 г
   • Сыр чеддер: 80 г
   • Зеленая спаржа: 500 г

8. Разрезать листы для лазаньи на небольшие кусочки, хорошенько перемешать, чтобы покрыть их соусом и отделить друг от друга, затем вытянуть несколько листов наверх, чтобы получился верхний слой. Используя тыльную сторону ложки, сделать несколько углублений.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тесто для лазаньи: 250 г

9. Измельчить миндаль, посыпать им лазанью, затем натереть оставшиеся пармезан и чеддер. В завершение сбрызнуть оливковым маслом и посыпать тертой лимонной цедрой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Миндаль: 50 г
   • Сыр пармезан: 80 г
   • Сыр чеддер: 80 г
   • Оливковое масло: 50 г
   • Лимонная цедра:  по вкусу

10. Выпекать в течение 20–25 минут или до золотистого цвета и образования пузырьков. Подавать с песто.

    Необходимые ингредиенты:

    • Песто:  по вкусу