Быстрая паста с морепродуктами

4 порции

20 минут

Быстрая паста с морепродуктами — это настоящее воплощение итальянской кухни, сочетающее в себе элегантность и простоту. Легкий томатный соус с нотками чеснока, каперсов и острого перца чили прекрасно оттеняет вкус свежих морепродуктов — кальмаров, гребешков, мидий и моллюсков. Паста лингвини обволакивается нежной текстурой морепродуктов и насыщенным ароматом лимонной цедры и петрушки. Это блюдо идеально подходит для романтического ужина или праздничного обеда, когда хочется насладиться легкостью и насыщенностью средиземноморских вкусов. Классический пармезан, добавленный в финале, завершает вкусовую палитру, превращая простую пасту в ресторанное произведение искусства. Готовится всего за несколько минут, но оставляет незабываемые впечатления!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 649.1
• Белки: 67.3g
• Жиры: 13.9g
• Углеводы: 63.3g

Ингредиенты

• Паста лингвини: 300 г
• Кальмары: 250 г
• Мидии: 250 г
• Моллюски: 250 г
• Гребешки с икрой: 4 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Петрушка: 30 г
• Лимон: 1 шт.
• Перец чили: 1 шт.
• Оливковое масло: 30 мл
• Каперсы: 1 ст.л.
• Помидоры пелати: 400 г
• Сыр пармезан: 20 г
• Оливковое масло extra virgin: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Отварить лингвини в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в соответствии с инструкцией на упаковке, затем слить воду, оставив полную кружку крахмалистой воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста лингвини: 300 г
   • Соль:  по вкусу

2. Тем временем нарезать кальмары кольцами толщиной 1 см, перебрать мидий и моллюсков, промыть неплотно закрытые. Если они не закрываются, выбросить их. Нарезать 4 гребешка ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кальмары: 250 г
   • Мидии: 250 г
   • Моллюски: 250 г
   • Гребешки с икрой: 4 штуки

3. Очистить и мелко нарезать чеснок, листья петрушки и мелко натереть цедру 0,5 лимона. Мелко нарезать красный перец чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Петрушка: 30 г
   • Лимон: 1 штука
   • Перец чили: 1 штука

4. Поставить большую сковороду с антипригарным покрытием на средне-сильный огонь с 1 столовой ложкой оливкового масла. Добавить чеснок, перец чили и каперсы, готовить 1 минуту, затем добавить моллюсков и мидий. Готовить 2 минуты, затем добавить кальмаров, гребешки, лимонную цедру и петрушку и хорошенько перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 30 мл
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Перец чили: 1 штука
   • Каперсы: 1 столовая ложка
   • Моллюски: 250 г
   • Мидии: 250 г
   • Кальмары: 250 г
   • Гребешки с икрой: 4 штуки
   • Лимон: 1 штука
   • Петрушка: 30 г

5. Размять чистыми руками помидоры пелати, довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить в течение 2 минут, чтобы ароматы смешались, регулярно помешивая и разминая помидоры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры пелати: 400 г

6. Выжать сок из 0,5 лимона. Встряхнуть сковороду и тушить еще 1 минуту или до полной готовности (выбросить все оставшиеся закрытыми ракушки).

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука

7. Снять сковороду с огня и при желании аккуратно вынуть мясо из ракушек.

8. Натереть на терке 20 грамм пармезана, затем попробовать и приправить по вкусу, при необходимости добавив немного лимонного сока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пармезан: 20 г
   • Лимон: 1 штука

9. Выложить макароны в соус, при необходимости сбрызнуть водой от варки макарон, затем сбрызнуть оливковым маслом первого отжима.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin:  по вкусу