Пицца «Маргарита» с двумя сырами

4 порции

120 минут

Пицца «Маргарита» с двумя сырами – это истинное воплощение итальянской гастрономии, сочетающее простоту и изысканный вкус. Этот классический рецепт берет свое начало в 1889 году, когда повар Раффаэле Эспозито приготовил пиццу в честь королевы Маргариты Савойской, украсив ее цветами итальянского флага: красным томатным соусом, белой моцареллой и зелёным базиликом. Вариант с пармезаном добавляет насыщенность вкусу, превращая тонкое тесто в основу для гармоничного сочетания сыров. Хрустящая корочка, насыщенный томатный соус с ароматом чеснока и базилика, нежная моцарелла и пикантный пармезан делают эту пиццу идеальным выбором для семейного ужина или уютного вечера с друзьями. Запекается она до золотистой корочки и подается горячей, раскрывая всю палитру вкусов итальянской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 544.6
• Белки: 18.4g
• Жиры: 19.9g
• Углеводы: 77.2g

Ингредиенты

• Сахар: 1 ст.л.
• Вода: 250 мл
• Сухие дрожжи: 7 г
• Пшеничная мука: 350 г
• Соль: 1 ст.л.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Консервированные помидоры: 400 г
• Базилик: 2 ст.л.
• Томатная паста: 2 ст.л.
• Сыр пармезан: 35 г
• Сыр моцарелла: 100 г
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Положить дрожжи и сахар в миску и смешать с 4 столовыми ложками теплой воды. Оставить постоять в теплом месте 15 минут, пока смесь не запенится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухие дрожжи: 7 г
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Вода: 250 мл

2. Смешать муку с солью и сделать колодец в центре. Добавить 1 столовую ложку масла, смесь с дрожжами и оставшуюся воду. Деревянной ложкой замесить тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 350 г
   • Соль: 1 столовая ложка
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

3. Выложить тесто на посыпанный мукой стол и месить 4–5 минут. Вернуть тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут, чтобы оно поднялось в 2 раза.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 350 г

4. Месить тесто еще 2 минуты, растянуть его руками, затем положить на противень, пальцами растягивая его края, чтобы оно было ровнее. Тесто должно быть раскатано не толще 6 мм, так как оно еще поднимется при запекании.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 350 г

5. Чтобы сделать начинку, положить нарезанные помидоры, раздавленный чеснок, базилик, столовую ложку оливкового масла, по вкусу соль и перец в большую сковороду. Потушить 20 минут, пока соус не начнет густеть. Добавить томатную пасту и слегка остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированные помидоры: 400 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Базилик: 2 столовые ложки
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль: 1 столовая ложка
   • Томатная паста: 2 столовые ложки

6. Намазать основу начинкой, посыпать нарезанной моцареллой и тертым пармезаном и запекать в подогретой духовке при 200 градусах в течение 20–25 минут. Подавать горячей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр моцарелла: 100 г
   • Сыр пармезан: 35 г