Лазанья с лососем и рататуем
6 порций
75 минут
Лазанья с лососем и рататуем – это изысканный союз итальянской гастрономии и свежих морских нот. Этот рецепт объединяет нежное филе лосося, пропитанное ароматом рыбного бульона, с ярким овощным рататуем – традиционной прованской смесью цукини, сладкого перца и томатов. В сочетании с тонкими слоями теста для лазаньи блюдо приобретает богатую текстуру, а томатное пюре с легкой сладостью подчеркивает естественные вкусовые оттенки ингредиентов. Такая лазанья идеально подходит для праздничных ужинов и уютных семейных трапез, даря удовольствие каждому кусочку. Ее утонченный вкус делает ее отличным вариантом для тех, кто ценит гармонию свежих продуктов и насыщенного аромата итальянской кухни.
1
Для рататуя надо очистить и порезать все овощи. Кабачки лишить кожи, удалить семечки и порезать кубиками. Перцы очистить от семян и порезать также кубиками. Помидоры тоже очистить от кожи и мелко покрошить. Лук мелко порезать.
- Цукини: 1 штука
- Зеленый перец: 2 штуки
- Помидоры: 1 кг
- Репчатый лук: 2 штуки
2
Разогрейте 3 столовых ложки оливкового масла в кастрюле, добавьте лук и жарьте, помешивая, 5 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте кабачок и готовьте еще 10 минут, также помешивая, пока кабачок не начнет становиться коричневым.
- Оливковое масло: 7 столовых ложек
- Репчатый лук: 2 штуки
- Цукини: 1 штука
3
В это время разогрейте 2 ложки оливкового масла в сковороде, отправьте туда же помидор и готовьте, раздавливая помидор лопаткой, 10 минут. Дайте немного остыть, потом в блендере смешайте в пюре. Вмешайте сахар, посолите и отправьте к кабачкам. Готовьте еще 20 минут.
- Оливковое масло: 7 столовых ложек
- Помидоры: 1 кг
- Сахар: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
4
В это время разогрейте оставшееся оливковое масло в другой сковороде. Насыпьте туда перец, закройте крышкой и готовьте на медленном огне, помешивая, 20 минут. Потом переложите в посуду с кабачками и томатным пюре, перемешайте.
- Оливковое масло: 7 столовых ложек
- Зеленый перец: 2 штуки
5
Приготовьте листочки лазаньи так, как указано на упаковке. Положите лосося в широкую плоскую кастрюлю. Влейте бульон, доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 10 минут – пока рыба не приготовится. Аккуратно извлеките ее из кастрюли, раскрошите вилкой.
- Тесто для лазаньи: 400 г
- Филе лосося: 750 г
- Рыбный бульон: 350 мл
6
В огнеупорную посуду положите слой рыбы, затем слой овощей, затем листочки лазаньи. Продолжайте в том же духе, пока не закончатся продукты. Сверху должны быть лазанья. Подавайте сразу.
- Филе лосося: 750 г
- Помидоры: 1 кг
- Тесто для лазаньи: 400 г