Каннеллони с рагу
6 порций
30 минут
Каннеллони с рагу — это настоящий подарок итальянской кухни для любителей насыщенных вкусов и уюта домашней трапезы. Это блюдо возникло из идеи использовать оставшееся рагу, превращая его в изысканную начинку для нежных трубочек пасты. Сочетание мясного фарша, мягкого бешамель и тягучего сыра грюйер создаёт гармонию текстур и вкусов: от сливочной нежности соуса до аппетитной золотистой корочки. Каннеллони, запечённые в духовке, пропитываются ароматом насыщенного соуса, раскрывая всю глубину гастрономического удовольствия. Это идеальный вариант для уютного семейного ужина или торжественного застолья, когда хочется порадовать близких чем-то особенным и согревающим.
1
Если у вас осталось рагу или тушеное мясо, которое вы не хотите подавать к обеду или ужину второй раз — отличная идея использовать его для каннеллони. Измельчите 250 грамм рагу — мясо, лук, морковку — и используйте это как фарш.
- Мясо: 250 г
2
Если вы используете готовые каннеллони, то следуйте инструкции по приготовлению на упаковке (лучше выбирать те, которые не требуют предварительного приготовления — если вам попались именно такие, то хорошо слейте воду, прежде чем начинять их). Если вы используете листочки пасты — то просто разложите их на столе и заверните внутрь начинку. Каннеллони можно начинить с помощью чайной ложки и собственного мизинца.
- Паста каннеллони: 12 штук
3
В огнеупорную посуду выложите все оставшееся рагу, сверху уложите фаршированные каннеллони, и распределите сверху фарш, если остался.
4
Приготовьте бешамель: растопите сливочное масло с растительным в ковше. Снимите посуду с огня и вмешайте муку. Верните ковш на плиту и постепенно вливайте молоко, тщательно размешивая смесь, и доведите до кипения при постоянно помешивании. Добавьте соль по вкусу и варите на медленном огне, помешивая, 8-10 минут.
- Сливочное масло: 50 г
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Молоко: 500 мл
- Соль: по вкусу
5
Вылейте соус на каннеллони, посыпьте тертым сыром, отправьте в разогретую до 200 градусов духовку и пеките 20 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Извлеките форму из духовки. Оставьте на 5 минут, прежде, чем подавать. Подавайте в этой же посуде.
- Сыр грюйер: 100 г