Лапша с лангустами (или с раками)

4 порции

45 минут

Лапша с лангустами – это истинное воплощение итальянской кулинарной элегантности и утончённого вкуса. Блюдо родом из приморских регионов Италии, где свежие морепродукты являются ключевым ингредиентом в местной кухне. Сливочная текстура пасты гармонично сочетается с нежным мясом лангустов, даря незабываемые впечатления. Белые соусы и ароматные травы подчёркивают естественную сладость морепродуктов, а свежемолотый перец и петрушка придают завершённость вкусовой палитре. Это блюдо идеально подходит для особых случаев, романтических ужинов и торжеств. Лапша с лангустами не только радует вкусовые рецепторы, но и переносит вас в атмосферу средиземноморской кухни, где простота сочетается с изысканностью, а каждая ложка наполнена ароматами моря.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 50.9
• Белки: 0.4g
• Жиры: 5.1g
• Углеводы: 0.9g

Ингредиенты

• Соль: по вкусу
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Тимьян: 1 шт.
• Петрушка: 4 стеб.

Шаги приготовления

1. Поместите все составляющие бульона в большую кастрюлю, налейте 2 литра холодной воды и доведите до кипения на большом огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Тимьян: 1 штука
   • Петрушка: 4 стебля

2. В это время промойте лангустов в холодной воде. Выпотрошите их – иначе вкус будет горьким: для этого возьмитесь на хвост, поверните его вокруг оси, а потом тяните к голове, так можно извлечь все внутренности разом.

3. Когда бульон будет сильно кипеть, добавьте лангустов, дайте закипеть снова и варите 4-6 минут в зависимости от размера. Извлеките из кастрюли и очистите. Большая часть съедобного мяса, конечно, в хвосте, но, можно также раздробить клешни и добыть мясо оттуда. Раскрошите мясо вилкой.

4. Налейте 3 литра воды в большую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте соль и лапшу, перемешайте вилкой, чтобы лапша не склеилась, снова доведите до кипения и варите несколько минут, пока лапша не станет мягкой. Слейте воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

5. В это время разогрейте сливки в другой большой кастрюле, но не дайте им закипеть. Вмешайте мясо лангустов и готовьте, помешивая, 1 минуту, чтобы смесь хорошо разогрелась. Потом всыпьте лапшу, перемешайте и подержите на небольшом огне. Подавайте сразу – посыпав свежесмолотым перцем и мелко нарезанной петрушкой.