Лингвини с лимоном
4 порции
30 минут
Лингвини с лимоном – изысканное блюдо, сочетающее нежность пасты и освежающую кислинку цитрусовых. Эта авторская версия классической итальянской пасты поражает своей утонченностью. История рецепта уходит корнями в стремление к гастрономическому балансу между мягкостью сливок и яркостью лимона. Легкий алкогольный оттенок водки добавляет глубины вкусу, а ароматная цедра завершает композицию свежими нотами. Это идеальное блюдо для теплых вечеров, когда хочется чего-то легкого, но насыщенного. Лингвини с лимоном подходит для романтического ужина или изысканной трапезы с близкими, радуя своим гармоничным сочетанием ингредиентов. Подается горячим, украшенное колечками лимонной кожуры, подчеркивая элегантность этого гастрономического творения.
1
В подсоленной воде сварить пасту аль денте (макароны аль денте слегка твердоваты на зуб).
- Паста лингвини: 500 г
2
Пока варится паста, стереть теркой кожуру с одного лимона.
- Лимон: 2 штуки
3
Снять с долек пленки и нарезать мякоть мелкими кубиками.
- Лимон: 2 штуки
4
Из второго лимона выжать сок и отставить на время.
- Лимон: 2 штуки
5
Сливки, водку и лимон, нарезанный кубиками, смешать в сковороде и довести до легкого кипения. Подождать, пока соус загустеет.
- Сливки 30%-ные: 250 мл
- Водка: 100 мл
- Лимон: 2 штуки
6
Снять с огня и медленно влить лимонный сок.
- Лимон: 2 штуки
7
Поставить на огонь на 1–2 минуты, постоянно помешивая.
8
Готовую пасту откинуть на дуршлаг и положить в лимонный соус.
- Паста лингвини: 500 г
9
Всыпать 2 чайные ложки тертой лимонной кожуры, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
- Лимон: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Переложить в столовое блюдо. Для украшения можно положить сверху несколько колечек лимонной кожуры и подавать немедленно.