Спагетти путтанеска

4 порции

30 минут

Спагетти путтанеска — яркое и страстное блюдо итальянской кухни, родом из Неаполя. Его название переводится как «паста продажных женщин», и, по легенде, оно появилось благодаря быстроте и простоте приготовления, идеально подходящей для поздних ужинов. Этот рецепт сочетает в себе насыщенные средиземноморские ароматы: пикантность анчоусов, солоноватую терпкость каперсов и оливок, сладковато-кислый вкус томатов. Соус получается густым, насыщенным и ароматным, а спагетти идеально впитывают его, создавая гармоничное сочетание текстур. Подается горячим, с легким посыпанием свежих трав или тертого сыра. Это блюдо — идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться истинной итальянской страстью в каждом кусочке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 884.5
• Белки: 53.5g
• Жиры: 35.2g
• Углеводы: 88g

Ингредиенты

• Филе анчоуса: 4 шт.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Каперсы: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Консервированные помидоры: 400 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Спагетти: 450 г
• Оливки: 250 г

Шаги приготовления

1. В подсоленной воде сварить пасту аль денте (макароны аль денте слегка твердоваты на зуб).

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 450 г

2. Пока варится паста, припустить чеснок вместе с анчоусами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе анчоуса: 4 штуки

3. К подрумяненному чесноку добавить оливки, каперсы и томаты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливки: 250 г
   • Каперсы: 1 столовая ложка
   • Консервированные помидоры: 400 г

4. Посолить, поперчить и держать на слабом огне в течение 15 минут, постоянно помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Готовую пасту откинуть на дуршлаг и добавить к соусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 450 г

6. Оставить под крышкой на 1–2 минуты, чтобы паста пропиталась соусом. Подавать горячей.