Спагетти карбонара с беконом

4 порции

30 минут

Спагетти карбонара с беконом — классическое итальянское блюдо, овеянное легендами о его происхождении. Говорят, что его придумали угольщики (carbonari) Лацио, отсюда и название. Этот рецепт — гармония простых ингредиентов, создающая богатый вкус. Кремовая текстура соуса достигается сочетанием яиц, пармезана и тепла самой пасты, без добавления сливок. Обжаренный бекон придаёт пикантность и легкую дымность, а чеснок раскрывает глубину аромата. Блюдо идеально для уютного ужина, когда хочется насладиться вкусом традиционной кухни Италии. Карбонара подается горячей, сразу после приготовления, сопровождаясь бокалом белого вина или свежим хлебом. Это гастрономическая классика, воплощающая в себе простоту и изысканность одновременно.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 724.3
• Белки: 27.4g
• Жиры: 30.9g
• Углеводы: 81.4g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Бекон: 100 г
• Сыр пармезан: 50 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Спагетти: 450 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. В подсоленной воде сварить пасту аль денте (макароны аль денте слегка твердоваты на зуб).

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 450 г
   • Соль:  по вкусу

2. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить бекон и чеснок в течение 5 минут, непрерывно помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Бекон: 100 г
   • Чеснок: 1 зубчик

3. Снять с огня.

4. Приготовленную пасту откинуть на дуршлаг и положить в сковороду.

5. Добавить в сковороду с пастой 2 яйца целиком и 1 желток.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки

6. Посыпать тертым пармезаном и хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пармезан: 50 г

7. Поперчить и еще раз посыпать сыром — по желанию.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Сыр пармезан: 50 г