Нежная сливочно-грибная паста
3 порции
20 минут
Нежная сливочно-грибная паста — это воплощение утонченности итальянской кухни. Ее история уходит в традиции пасты с кремовыми соусами, которые веками совершенствовались в Италии. Основу блюда составляют аль-денте макароны, нежные шампиньоны, пропитанные ароматом чеснока и сливок, а также пармезан, придающий глубину вкуса. Кремовая консистенция обволакивает каждый кусочек пасты, создавая гармонию насыщенных сливочных нот и пикантной пряности перцев. Это идеальное блюдо для уютного ужина, которое сочетается с белым вином и свежим хлебом. Подать его можно с зеленью, что добавит свежести и оттенит нежность сливочного соуса. Такая паста радует гурманов мягкостью и сбалансированным вкусом, делая трапезу по-настоящему наслаждением.
1
Грибы нарезать тонкими слайсами.
2
Выложить в разогретое масло (около 2 столовых ложек) на сковороде.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
3
Тем временем поставить на сильный огонь воду. Посолить и добавить чайную ложку масла.
- Морская соль: по вкусу
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
4
Как только вода закипит, добавить макароны и убавить огонь до среднего.
- Макароны: 400 г
5
Добавить перец и варить до состояния al dente.
- Смесь молотых перцев: по вкусу
6
Как только нижняя часть грибов подрумянится, перемешать и поперчить.
- Смесь молотых перцев: по вкусу
7
Через пару минут перемешать и посолить. Убавить огонь до среднего.
- Морская соль: по вкусу
8
Через 3–4 минуты перемешать и влить сливки.
- Сливки 23%-ные: 150 мл
9
Чеснок мелко порубить.
10
Как только сливки начнут подкипать, добавить чеснок и перемешать. Через минуту снять с огня.
- Чеснок: 3 зубчика
11
Когда макароны будут готовы, слить воду и добавить желток. Перемешать.
- Яичный желток: 1 штука
12
Добавить пармезан. Снова перемешать.
- Тертый сыр пармезан: 7 столовых ложек
13
Объединить макароны с грибами.
14
Подавать, присыпав сыром.
- Тертый сыр пармезан: 7 столовых ложек