Тальятелле с лисичками и трюфельным маслом
6 порций
30 минут
Тальятелле с лисичками и трюфельным маслом — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе неповторимый вкус свежих паст и ароматы лесных грибов. Лисички, обладающие нежным и слегка сладковатым привкусом, идеально дополняются насыщенным трюфельным маслом, который придаёт всей композиции роскошный акцент. Этот кулинарный шедевр был представлен шеф-поваром Родион Садовским из ресторана Tutta la vita, что подчеркивает его высокую гастрономическую ценность и утончённость. Такое блюдо станет отличным выбором для особых случаев или ужинов, когда хочется порадовать себя и близких чем-то действительно особенным.
1
Отварить пасту до состояния аль денте.
- Паста тальятелле: 480 г
2
Промыть и высушить грибы на бумажном полотенце.
- Лисички: 300 г
3
Нарезать мелкими кубиками лук и чеснок.
- Репчатый лук: 60 г
- Чеснок: 20 г
4
Обжарить лисички, лук и чеснок с веточкой тимьяна 3–4 минуты на разогретой сковороде.
- Лисички: 300 г
- Репчатый лук: 60 г
- Чеснок: 20 г
- Тимьян: 4 г
5
Добавить в луково-грибную смесь сливки, соль и перец. Постоянно помешивая, томить соус 3 минуты. Избавиться от веточки тимьяна.
- Сливки 33%-ные: 400 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Готовую пасту соединить с соусом и хорошо перемешать.
- Паста тальятелле: 480 г
7
Положить готовую пасту на тарелку, украсить рубленой петрушкой и сбрызнуть трюфельным маслом.
- Петрушка: 12 г
- Трюфельное масло: 8 мл